当您在日料店喝到过期酒时，为了有效维护自身权益，您可以按照以下步骤来处理：
一、立即保留关键证据
- 保留酒瓶及标签：请确保酒瓶及其上的生产日期、保质期等标签信息保持完整，这是证明酒品过期的直接且有力的证据。
- 收集消费凭证：务必向日料店索要并妥善保存消费小票、发票或收据，这些凭证能证明您在该店购买了过期酒品。
- 拍摄照片或视频：作为辅助证据，您可以对过期酒品、消费环境以及相关凭证进行拍照或录像，以便后续维权时使用。
二、与日料店进行友好协商
- 及时沟通：发现酒品过期后，应立即向日料店工作人员反映情况，清晰、冷静地说明问题，并提出合理的诉求，如退款、更换合格酒品或适当赔偿。
- 争取书面协议：若日料店同意解决，建议形成书面协议，明确解决方案、双方权利义务及履行期限，以防后续出现纠纷。
三、关注个人健康状况
若因饮用过期酒品出现身体不适，应立即就医，并保存好相关医疗证明，这些证明将在后续维权过程中发挥重要作用。
四、向相关部门投诉举报
- 向市场监督管理部门投诉：若与日料店协商无果，您可以向当地市场监督管理部门（如食品安全监管部门、工商管理部门）投诉举报。投诉方式包括拨打消费者投诉热线（如12315），或通过官方网站、公众号等渠道进行线上投诉。在投诉时，请详细说明事件经过、日料店名称、过期酒品品牌及相关证据。
- 向卫生健康部门反映：如果饮用过期酒品后出现身体不适等症状，除了向市场监督管理部门投诉外，您还可以向当地的卫生健康部门进行反映。卫生健康部门可以对日料店的食品卫生情况进行监督检查，并对您的健康问题给予指导和帮助。
五、采取法律途径维权
- 咨询律师：若对维权流程不熟悉或与日料店协商无果，您可以咨询专业的律师。律师将根据您的具体情况提供专业的法律建议和维权方案。
- 提起诉讼：在其他方法均无效时，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求日料店承担相应赔偿责任。根据法律规定，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足一千元的，按一千元计。
在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。通过保留证据、与日料店协商、关注健康、投诉举报及采取法律途径等步骤，您将能够更有效地保护自己的消费者权益。