如果在饭店喝到过期酒，您可以按照以下步骤来妥善处理这个问题：
一、现场应对与证据保留
保留过期酒及相关物品：
- 不要将过期的酒喝完或者丢弃，尽量保持酒的原状，包括瓶身、瓶盖等，这些上面通常会有生产日期、保质期等关键信息。
- 同时，保留好消费凭证，如发票、收据或小票，这些凭证上会有消费的时间、地点和金额，是后续维权的重要依据。
记录现场情况：
- 如果可能的话，用手机拍照或录像，记录下酒的过期情况、就餐环境以及与服务人员的沟通过程。
- 这些照片和视频可以作为后续维权的直接证据。
二、与饭店协商
及时沟通：
- 发现问题后，第一时间与饭店的服务人员或负责人进行沟通，明确指出酒已经过期的事实。
- 保持冷静和理性，清晰、冷静地说明问题，并提出合理的诉求。
提出合理诉求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您可以要求饭店退还酒的费用，并按照法律规定进行相应赔偿。
- 如果饮用过期酒后出现身体不适，还可以要求饭店承担相应的医疗费用。
三、向相关部门投诉举报
向市场监督管理部门投诉：
- 可以通过拨打12315热线电话、登录全国12315平台进行在线投诉，或者直接前往当地的市场监督管理部门办公地点进行现场投诉。
- 在投诉时，要清晰准确地说明投诉的事项，包括饭店的名称、地址、消费时间、过期酒的具体情况以及自己的诉求。
- 提供之前收集好的相关证据，如消费凭证、过期酒的照片和视频等。
向卫生健康部门反映：
- 如果饮用过期酒后出现身体不适等症状，除了向市场监督管理部门投诉外，还可以向当地的卫生健康部门进行反映。
- 卫生健康部门可以对饭店的食品卫生情况进行监督检查，并对您的健康问题给予指导和帮助。
四、法律途径解决
咨询律师：
- 如果对维权流程不熟悉或者与饭店协商无果，可以咨询专业的律师。
- 律师可以根据您的具体情况提供专业的法律建议和维权方案。
提起诉讼：
- 在经过上述途径仍无法解决问题的情况下，可以考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，需要准备好充分的证据材料，如消费凭证、过期酒的照片和视频、与饭店协商的记录、医疗诊断证明（如有身体损害）等。
- 向法院提交起诉状和相关证据，按照法院的程序进行诉讼。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求饭店承担相应的法律责任。
在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。通过保留证据、与饭店协商、向相关部门投诉举报以及采取法律途径等步骤，您将能够更有效地保护自己的消费者权益。