提供劳务者中午出去吃饭被车撞死，是否由雇主赔偿需分情况讨论，具体如下：
一、若事故发生在工作时间内且与工作相关
若雇主对提供劳务者的外出吃饭行为有明确指示或默认允许，且该行为被视为工作的一部分（如工地等特殊工作环境下的集中用餐安排）：
- 在此情况下，提供劳务者外出吃饭可视为工作行为的延伸。若发生交通事故导致死亡，雇主可能需要承担一定的赔偿责任。这主要基于雇主对提供劳务者的工作安全负有保障义务，包括工作期间的安全。
- 法律依据：根据《民法典》中关于侵权责任的相关规定，雇主未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
若雇主未明确指示或允许，但提供劳务者的外出吃饭行为是为了完成工作任务（如因工作需要外出就餐）：
- 这种情况下，提供劳务者的行为可能被视为与工作相关，雇主同样可能需要承担一定的赔偿责任。但具体责任划分需根据事故发生的具体情况、雇主与提供劳务者之间的约定以及相关法律法规进行综合判断。
二、若事故发生在非工作时间或与工作无关
若提供劳务者中午外出吃饭是个人行为，与工作无关，且发生在非工作时间：
- 在此情况下，雇主通常不需要承担赔偿责任。因为提供劳务者的行为已经超出了工作范围，雇主对其个人行为的安全不负有保障义务。
- 法律依据：根据一般法律原则，个人在非工作时间、非工作场所发生的意外事故，通常由个人自行承担责任。
特殊情况：若雇主对提供劳务者的非工作时间行为有特别约定或管理责任：
- 如果雇主与提供劳务者之间有特别约定，如要求提供劳务者在特定时间内不得外出等，且提供劳务者违反了该约定导致事故发生，雇主可能需要根据约定承担一定的责任。但这种情况较为罕见，且具体责任需根据约定内容及相关法律法规进行判断。
三、关于交通事故责任的划分
- 无论雇主是否需要承担赔偿责任，提供劳务者在交通事故中的责任划分都是独立的。如果提供劳务者在交通事故中负有主要或全部责任，那么其家属在向雇主索赔时可能会受到一定影响。
- 法律依据：根据《道路交通安全法》及相关规定，交通事故的责任划分主要依据事故当事人的过错程度及行为对事故发生的作用大小进行判断。
建议与总结
- 对于雇主：建议明确与提供劳务者之间的工作时间、工作地点及工作行为的约定，以减少因工作行为延伸导致的赔偿责任风险。
- 对于提供劳务者及其家属：在发生类似事故时，应及时收集相关证据（如事故现场照片、证人证言、医疗记录等），并咨询专业律师以明确责任划分及索赔途径。
总结来说，提供劳务者中午出去吃饭被车撞死，雇主是否需要赔偿取决于事故是否发生在工作时间内、是否与工作相关以及雇主对提供劳务者行为的管理责任等因素。在处理此类纠纷时，建议各方及时咨询专业律师并收集相关证据以维护自身合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。