可以要求赔偿，但能否成功获得赔偿需视具体情况而定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律背景
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。这里的“产品缺陷”指的是产品存在危及人身、他人财产安全的不合理的危险，或者产品不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准。在您的情况下，如果炸鸡腿未熟属于产品缺陷，且该缺陷导致了您或他人的损害（如食物中毒等），那么您有权要求赔偿。
二、赔偿条件
产品存在缺陷：您需要证明炸鸡腿未熟属于产品缺陷。这通常需要通过专业的检测或鉴定来确认。
损害事实：您需要证明因食用未熟的炸鸡腿而遭受了损害，如身体不适、食物中毒等。这可能需要提供医疗证明或其他相关证据。
因果关系：您需要证明损害事实与产品缺陷之间存在因果关系，即损害是由未熟的炸鸡腿直接导致的。
三、赔偿途径
与商家协商：您可以首先尝试与商家进行协商，要求其承认产品存在缺陷并承担相应的赔偿责任。如果商家同意，那么问题可以得到迅速解决。
投诉举报：如果商家拒绝赔偿或您对商家的处理结果不满意，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉举报。这些机构会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律诉讼：如果通过协商和投诉举报都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明产品存在缺陷、损害事实以及因果关系。如果法院认定您的诉求成立，那么商家将需要承担相应的赔偿责任。
四、注意事项
保留证据：在处理此类问题时，保留相关证据至关重要。这包括购买炸鸡腿的发票、未熟的炸鸡腿的照片或视频、医疗证明等。
及时行动：如果您发现炸鸡腿未熟并可能因此遭受损害，应尽快采取行动。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以获取。
理性维权：在维权过程中，应保持理性并遵守法律程序。避免采取过激行为或侵犯他人权益的行为。
建议您：在发现炸鸡腿未熟后，首先与商家进行协商并保留相关证据。如果协商无果，可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉举报。如果问题仍然无法解决，可以考虑向法院提起诉讼。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。