您买到没熟的炸鸡腿，确实有权要求赔偿。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：

一、法律依据与赔偿权利

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，您不仅有权要求商家退还购买炸鸡腿的费用，还有权要求商家支付额外的赔偿金。

二、索赔步骤与注意事项

1. 保留证据：

   • 将未炸熟的炸鸡腿妥善保存，作为后续索赔的证据。
   • 保留购买凭证，如小票、发票等，以及可能存在的食品问题照片或视频。

2. 与商家协商：

   • 发现问题后，应尽快与商家联系，说明情况，并提出合理的赔偿要求。
   • 您可以根据法律规定，向商家提出退款、换货或按照法律规定进行赔偿的诉求。

3. 寻求第三方机构帮助：

   • 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者权益保护协会举报，并提供相关证据。
   • 如果是在外卖平台购买的炸鸡，您还可以向平台投诉，并要求平台介入处理。

4. 法律途径：

   • 若其他方式无法解决问题，您可向法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。
   • 诉讼过程中需提交购买凭证、食品问题证据及健康损害证明等材料。

三、可能遇到的法律后果与应对策略

• 商家拒绝赔偿：如果商家拒绝赔偿，您可以坚持自己的权益，通过上述的第三方机构帮助或法律途径来解决问题。
• 商家提出不合理赔偿方案：如果商家提出的赔偿方案不合理，您可以拒绝接受，并继续通过协商、投诉或诉讼等方式来维护自己的权益。
• 健康受损：如果您因食用未炸熟的炸鸡腿而健康受损，您还可以要求商家赔偿您的医疗费用等损失。

四、额外建议

• 保持冷静：在维权过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 了解法律法规：熟悉《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，明确自身权益和维权途径。
• 注意时效：根据法律规定，因食品质量问题导致人身损害的诉讼时效为三年，您需在期限内主张权利。

在处理此类问题时，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和指导。