若在店里购买到未炸熟的油炸食品，您有权要求商家进行赔偿，具体赔偿方式及依据如下：
协商赔偿：
- 直接沟通：首先，您可以尝试与商家进行直接沟通，说明您购买到的油炸食品未炸熟，这可能对您的健康造成了潜在风险。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家有义务提供符合食品安全标准的商品。
- 提出合理要求：在沟通中，您可以提出合理的赔偿要求，如退款、换货或给予一定的补偿。商家通常会根据实际情况，如食品的价格、您的受损程度等，来决定具体的赔偿方式。
法律途径：
- 投诉举报：如果商家拒绝赔偿或您对商家的赔偿方案不满意，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或食品药品监督管理部门进行投诉举报。这些部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果给予相应的行政处罚。
- 提起诉讼：在极端情况下，如果商家的行为严重侵犯了您的合法权益，且您无法通过协商或投诉举报解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明商家的过错以及您因此遭受的损失，法院将根据事实和法律作出判决。
赔偿内容：
- 退款与换货：最基本的赔偿方式是退款或换货。商家应退还您购买未炸熟油炸食品的费用，并为您提供符合食品安全标准的替代商品。
- 损害赔偿：如果您因食用未炸熟的油炸食品而遭受了身体损害（如食物中毒等），您有权要求商家承担医疗费用、误工费等因损害而产生的直接经济损失。
- 惩罚性赔偿：在特定情况下，如商家明知食品不符合安全标准而仍然销售，您还可以根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，要求商家支付价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿金。
行动建议：
- 在与商家沟通时，请保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由。
- 保留好购买凭证（如发票、收据等）以及未炸熟油炸食品的照片或视频等证据，以便在需要时提供证明。
- 如果商家态度恶劣或拒绝赔偿，请及时向相关部门投诉举报或寻求法律帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。