针对您提出的问题，即未签订劳动合同仲裁时用人单位提供非本人签字的合同是否会受到处罚，以下是我的详细解答：

1. 用人单位提供非本人签字合同的行为性质：

   • 在劳动仲裁过程中，用人单位若提供非劳动者本人签字的劳动合同作为证据，该行为可能构成伪造证据。伪造证据是违反法律程序和道德规范的行为，旨在误导仲裁庭或法庭，从而获取不正当的利益。

2. 法律后果：

   • 仲裁庭或法庭的认定：一旦仲裁庭或法庭发现用人单位提供的劳动合同系伪造，即非劳动者本人签字，该合同将不会被采纳为有效证据。仲裁庭或法庭会依据其他合法证据和事实来作出裁决。
   • 对用人单位的处罚：根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定，对于伪造证据的行为，仲裁庭或法庭有权对用人单位进行处罚。处罚措施可能包括警告、罚款，甚至在严重情况下，可能构成妨碍民事诉讼的行为，面临更严厉的法律制裁，如拘留等。此外，如果用人单位的伪造证据行为导致了错误的仲裁或判决结果，还可能需要承担相应的赔偿责任。

3. 劳动者的应对策略：

   • 提出异议：在仲裁过程中，劳动者一旦发现用人单位提供的劳动合同非本人签字，应立即向仲裁庭提出异议，并要求进行笔迹鉴定等程序以确认合同的真实性。
   • 收集证据：劳动者应积极收集其他能够证明劳动关系的证据，如工资单、工作证、考勤记录等，以支持自己的主张。
   • 寻求法律援助：如果劳动者在处理此类纠纷时感到困惑或无力应对，可以寻求专业律师的法律援助，以确保自己的合法权益得到维护。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果用人单位能够证明该非本人签字的合同是劳动者授权他人代签，或者存在其他合理情形导致合同非本人签字，且该情形得到了劳动者的认可或事后追认，那么该合同可能被视为有效。但这种情况需要用人单位提供充分的证据来支持其主张。

总结与建议：

• 用人单位在劳动仲裁过程中提供非劳动者本人签字的劳动合同是违法行为，可能面临法律处罚。
• 劳动者在发现此类情况时，应积极提出异议并收集证据以维护自己的权益。
• 如有需要，劳动者可以寻求专业律师的法律援助以确保自己的合法权益得到充分保护。

如果您在处理此类劳动纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。