企业忘记和员工签合同，员工应当去提醒。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
劳动合同的必要性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，对于保护劳动者的合法权益至关重要。
未签合同的法律后果：
- 如果企业未与员工签订书面劳动合同，根据法律规定，企业可能面临支付双倍工资的风险。具体来说，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 此外，未签合同还可能影响员工的社保缴纳、工伤认定等权益，给员工带来不必要的麻烦和损失。
二、实际操作角度
提醒的必要性：
- 员工提醒企业签订劳动合同，不仅是为了保护自己的合法权益，也是为了维护劳动关系的稳定和和谐。通过签订劳动合同，可以明确双方的权利和义务，减少因误解或纠纷而产生的矛盾。
提醒的方式：
- 员工可以通过口头或书面方式提醒企业签订劳动合同。书面提醒更具法律效力，可以保留相关证据，以备不时之需。
- 在提醒时，员工可以明确表达自己的诉求和期望，同时了解企业的态度和计划，以便更好地维护自己的权益。
三、风险防范角度
避免法律风险：
- 对于企业而言，及时与员工签订劳动合同是避免法律风险的重要措施。通过签订合同，可以明确双方的权利和义务，减少因劳动纠纷而产生的法律风险和成本。
维护企业形象：
- 遵守法律法规、尊重员工权益是企业树立良好形象的重要方面。及时与员工签订劳动合同，可以体现企业的诚信和责任感，有助于提升企业的社会声誉和竞争力。
四、建议与措施
员工方面：
- 如果发现企业未与自己签订劳动合同，员工应及时提醒企业签订，并保留相关证据。
- 如果企业拒绝签订或拖延签订，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
企业方面：
- 企业应建立健全的劳动合同管理制度，确保与员工及时签订书面劳动合同。
- 如果因特殊原因未能及时签订合同，企业应尽快与员工协商并补签合同，以避免法律风险。
综上所述，企业忘记和员工签合同时，员工应当去提醒。这不仅是保护自己合法权益的必要措施，也是维护劳动关系稳定和和谐的重要手段。同时，企业也应积极响应员工的提醒，及时签订劳动合同，以避免法律风险和维护企业形象。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。