结论：员工电话辞职后又反悔并申请劳动仲裁的情况，其结果取决于辞职的效力、公司的应对策略以及双方能否协商解决等多个因素。以下是从不同角度对此问题的详细分析。
一、辞职的效力
口头辞职的效力：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同应当提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期提前三日）。虽然法律未明确规定口头辞职无效，但口头辞职存在举证困难的问题，一旦发生争议，劳动者可能难以证明其已提出辞职。
- 如果员工仅通过电话方式提出辞职，且没有其他证据（如录音、书面确认等）支持，那么这种辞职方式在法律上可能不被认可，或者至少在举证上会面临很大困难。
书面辞职的必要性：
- 为了避免争议，劳动者最好采用书面形式提出辞职，并明确辞职的日期和理由。这样，在发生劳动争议时，劳动者可以提供有力的证据来支持自己的主张。
二、公司的应对策略
确认辞职的效力：
- 公司可以要求员工提供书面辞职申请，以确认其辞职的意愿。如果员工无法提供，公司可以认为其辞职无效，并继续履行劳动合同。
- 如果公司已经接受了员工的口头辞职，并开始了相关的离职手续，那么公司需要评估这种情况下的法律风险，并考虑是否需要与员工进行协商。
协商解决：
- 在员工反悔并申请劳动仲裁的情况下，公司可以尝试与员工进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以协商员工继续工作一段时间，以便公司找到合适的替代人选；或者协商员工支付一定的违约金作为补偿。
三、劳动仲裁的可能结果
仲裁裁决支持公司：
- 如果仲裁机构认为员工的口头辞职无效，或者员工无法提供足够的证据证明其已提出辞职，那么仲裁裁决可能会支持公司的主张，即员工应继续履行劳动合同。
仲裁裁决支持员工：
- 如果仲裁机构认为员工的口头辞职有效（尽管这在实践中较为罕见），或者员工能够提供足够的证据证明其已提出辞职，并且公司没有合理的理由拒绝接受，那么仲裁裁决可能会支持员工的主张，即解除劳动合同。但这种情况通常需要员工提供充分的证据来支持其主张。
调解或和解：
- 在劳动仲裁过程中，双方也有可能达成调解或和解协议。这通常是在仲裁机构的调解下，双方根据各自的利益和需求进行协商，并达成一个双方都能接受的解决方案。
四、建议
对于员工：
- 在提出辞职时，最好采用书面形式，并明确辞职的日期和理由。这样，在发生劳动争议时，可以提供有力的证据来支持自己的主张。
- 如果已经通过电话方式提出辞职并反悔，应尽快与公司进行沟通，并尝试协商解决。如果无法协商解决，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
对于公司：
- 在接到员工的辞职申请时，应要求员工提供书面申请，以确认其辞职的意愿。如果员工无法提供，可以认为其辞职无效，并继续履行劳动合同。
- 如果已经接受了员工的口头辞职并开始了相关的离职手续，应评估这种情况下的法律风险，并考虑是否需要与员工进行协商或寻求法律援助。
总结：员工电话辞职后又反悔并申请劳动仲裁的情况比较复杂，其结果取决于多个因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。