针对您提出的“被告付利息给原告都是现金没有收据该怎么办”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 法律证据的重要性：

   • 在法律纠纷中，证据是判断事实、确定责任的关键。对于现金支付的利息，如果没有收据或其他书面证据，原告在主张权利时可能会面临困难。

2. 可能的证据收集途径：

   • 证人证言：如果有第三方在场见证了现金支付利息的过程，他们的证言可以作为证据。但需要注意的是，证人证言的证明力相对较弱，且需要证人出庭作证。
   • 银行转账记录：虽然您提到的是现金支付，但如果被告或原告有相关的银行转账记录（如取款记录），可能间接证明现金的来源或去向，从而辅助证明利息支付的事实。不过，这种证据的关联性可能较弱，需要结合其他证据使用。
   • 录音录像：如果在支付利息时有录音或录像记录，这将是非常有力的证据。但需要注意的是，录音录像的取得必须合法，不能侵犯他人的隐私权或合法权益。
   • 其他书面材料：如双方之间的聊天记录、短信等，如果其中提到了利息支付的事宜，也可以作为辅助证据。

3. 法律建议：

   • 尝试补充证据：首先，您可以尝试与被告沟通，看是否能够补充一份书面协议或收据，明确利息的支付情况。如果被告同意，这将是最直接、最有效的证据。
   • 咨询专业律师：如果无法补充证据，建议您咨询专业律师，了解在当前情况下如何最大程度地维护自己的权益。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和策略。
   • 考虑调解或诉讼：根据证据的充分程度，您可以考虑通过调解或诉讼的方式解决纠纷。如果证据不足，调解可能是一个更实际的选择；如果证据相对充分，您可以考虑提起诉讼，要求被告支付利息并承担相应的法律责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果无法提供充分的证据证明利息支付的事实，原告在主张权利时可能会面临败诉的风险。因此，在未来的交易中，建议您尽量采用书面形式记录交易细节，以避免类似的纠纷。

针对您的情况，我建议您首先尝试补充证据，如与被告沟通补充书面协议或收据。如果无法补充证据，请及时咨询专业律师，了解具体的法律建议和策略。在处理此类纠纷时，保持冷静和理性非常重要，以便更好地维护自己的权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。