在民间借贷中，如果利息是用现金支付且没有凭证，法院在认定时会采取较为谨慎的态度，但并非完全无法认定，具体会结合多种因素进行综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 证据规则与举证责任：

   • 在民事诉讼中，证据是认定事实的基础。如果借款人主张已经支付了现金利息，但无法提供有效的凭证（如收据、转账记录等），那么根据“谁主张，谁举证”的原则，借款人需要承担举证不能的不利后果。
   • 然而，法院在审理案件时，并不会仅仅因为缺乏直接证据就完全否定借款人的主张。法院会结合其他间接证据和案件事实，进行综合判断。

2. 间接证据与综合判断：

   • 借款人可以尝试提供其他间接证据来证明利息的支付情况，如：
     • 证人证言：如果有目击者见证了利息的支付过程，其证言可以作为辅助证据。
     • 双方之前的交易习惯：如果双方之前有多次借贷交易，且均采用现金支付利息的方式，那么这种交易习惯也可以作为认定利息支付情况的参考。
     • 借款人的经济状况：如果借款人能够证明在利息支付期间有足够的经济能力支付利息，那么这也可以间接支持其主张。
   • 法院会综合考虑这些间接证据，以及案件的其他事实，如借贷合同的约定、借款人的还款情况等，来形成对利息支付情况的内心确信。

3. 法院的自由裁量权：

   • 在缺乏直接证据的情况下，法院会根据案件的具体情况，运用自由裁量权来认定事实。这意味着法院会根据经验法则、逻辑推理和公平原则等，对间接证据进行评估和权衡，从而作出合理的判断。
   • 如果法院认为借款人提供的间接证据足以形成高度盖然性的证明，即利息支付的可能性远大于未支付的可能性，那么法院可能会认定借款人已经支付了利息。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果法院最终认定借款人未支付利息，那么借款人可能需要按照借贷合同的约定，向出借人支付逾期利息或违约金等。
   • 因此，我建议借款人在支付利息时，尽量采用转账等可追溯的方式，并保留好相关凭证。如果确实需要采用现金支付方式，也应当要求出借人出具收据等书面凭证，以避免不必要的法律纠纷。

总结来说，虽然现金支付利息且没有凭证会增加法院认定的难度，但并非完全无法认定。借款人可以尝试提供其他间接证据来支持其主张，并接受法院的综合判断。同时，为了避免法律纠纷和降低风险，建议借款人在支付利息时尽量采用可追溯的方式并保留好相关凭证。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。