在非法经营屠宰案件中，即便涉案金额上千万却没有违法所得，法院只判罚金的情况，主要基于以下几个方面的法律考量：
违法所得的认定标准：
- 违法所得通常指的是通过违法行为直接获得的财产性利益。在非法经营屠宰案件中，如果经营者没有将屠宰的肉类进行销售，或者销售所得并未超过其合法经营的成本（如购买牲畜的费用、屠宰费用等），那么可能无法认定其存在违法所得。
- 此外，如果经营者能够证明其非法经营行为并未产生实际的经济利益，或者所获利益已被用于其他合法用途，法院也可能不认定其存在违法所得。
罚金的适用依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于非法经营罪，如果情节严重，可以处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
- 在没有违法所得或者违法所得难以计算的情况下，法院可以根据案件的具体情况，如非法经营的规模、持续时间、对社会的危害程度等，来决定罚金的数额。
法院判决的考量因素：
- 法院在判决时，会综合考虑被告人的犯罪情节、社会危害程度、认罪态度以及是否退赃退赔等因素。
- 如果被告人能够积极配合调查，如实供述自己的罪行，且没有造成严重的社会后果，法院可能会倾向于从轻或减轻处罚，包括只判罚金而不判处其他刑罚。
可能的法律后果与建议：
- 对于非法经营屠宰行为，即使没有违法所得，也可能面临罚金的处罚。此外，如果行为构成犯罪，还可能面临有期徒刑等更严重的刑罚。
- 建议：从事屠宰行业必须严格遵守相关法律法规，确保经营活动的合法性。如果发现自己的行为可能涉及非法经营，应立即停止并主动向相关部门报告，以减轻可能的法律后果。
针对您提到的具体情况，如果案件中确实没有违法所得，法院根据案件事实和法律规定，只判罚金是合理的。但每个案件的具体情况都有所不同，如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，以便根据案件的具体情况提供更准确的法律意见。