针对您提出的“工程打了欠条没有给钱怎么处理”的问题，这是一个涉及工程欠款追讨的复杂情况，需要综合运用协商、法律途径等多种手段来维护自身权益。以下是我为您提供的详细解答：
一、协商沟通
直接沟通：
- 首先，您应与欠款方进行直接、面对面的沟通，明确欠款金额、还款时间等关键细节。
- 在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，尝试达成一致的还款协议。
- 保留好沟通记录，如短信、邮件、通话录音等，这些将作为后续维权的重要证据。
第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，您可以考虑寻求中立第三方的帮助，如行业协会、双方都信任的商业伙伴或专业调解机构。
- 第三方调解往往能够促使双方以更灵活、高效的方式达成和解协议。
二、法律途径
发送催款函：
- 在协商无果的情况下，您可以以书面形式正式向欠款方发送催款函，明确指出欠款的关键信息，并要求在规定期限内支付。
- 催款函应具有正式性和严肃性，以体现您的决心和态度。
提起诉讼：
- 如果欠款方仍然拒绝支付，您可以凭借欠条向法院提起诉讼。
- 在起诉前，您需要准备充分的证据，包括欠条原件、施工合同、验收报告、工程量清单等能证明工程欠款事实的材料。
- 确定管辖法院，一般为工程所在地的人民法院。
- 提交起诉状和相关证据材料，通过法院审理判决来维权。
- 如果判决生效后欠款方仍不履行，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。
申请支付令：
- 如果符合条件，您还可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 支付令是一种快速、有效的法律手段，如果欠款方无异议，支付令即发生法律效力。
行使建设工程价款优先受偿权：
- 根据相关法律规定，发包人逾期不支付工程价款的，承包人可以与发包人协议折价或者请求人民法院拍卖工程，并就所得价款优先受偿。
申请仲裁：
- 如果您的施工合同中有仲裁条款约定，您还可以将纠纷提交约定的仲裁机构进行裁决。
- 仲裁具有一裁终局的特点，能够快速解决纠纷。
三、其他注意事项
诉讼时效：
- 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自约定还款期限届满之日起计算。
- 您需要密切关注诉讼时效，避免因超过时效期间而面临法院不予受理或驳回诉讼请求的风险。
合法合规：
- 在追讨工程款过程中，您应严格遵守法律法规，不得采取暴力、威胁等非法手段。
- 合法合规的追讨方式不仅能够保护您的权益，还能够避免不必要的法律风险。
综上所述，面对工程打了欠条没有给钱的情况，您应优先尝试协商沟通，如果协商无果，则可以通过法律途径和其他合法手段来追讨欠款。在整个过程中，保留好相关证据、注意诉讼时效以及合法合规性是至关重要的。希望这些建议能够对您有所帮助。