结论：员工发信息给老板说不干了，一个月后老板是否可以让她走，这取决于员工提出离职的具体方式以及双方劳动合同或公司规章制度的约定。以下从不同角度进行分析。
一、员工提出离职的方式及法律后果
预告解除：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 如果员工是以书面形式（如邮件、信件等）提前三十日通知老板离职，那么一个月后，即三十日期满，员工有权离职，老板也应当允许员工离职，并办理相关离职手续。
即时解除：
- 如果员工未按照法律规定提前三十日通知，而是直接以信息形式告知老板“不干了”，且未说明具体离职时间或未给予合理期限，这通常不构成法律上的有效预告解除。
- 在此情况下，老板不能直接依据员工的信息就认为一个月后可以让她走，因为员工可能并未真正完成离职的法律程序。老板应当与员工沟通，明确离职时间和相关手续。
二、劳动合同或公司规章制度的约定
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工离职的程序和时间要求，那么双方应当按照劳动合同的约定执行。
- 例如，劳动合同可能规定员工必须提前一定天数（如三十天）以书面形式提出离职申请，否则将承担一定的违约责任。
公司规章制度：
- 公司规章制度也可能对员工离职的程序和时间做出规定。
- 如果公司规章制度合法有效，并且员工在入职时已经知晓并同意遵守，那么员工应当按照规章制度的规定执行离职程序。
三、法律建议及可能后果
法律建议：
- 对于员工而言，如果打算离职，最好按照法律规定提前三十日以书面形式通知用人单位，以确保离职程序的合法性和有效性。
- 对于老板而言，如果收到员工的离职信息，应当与员工沟通明确离职时间和相关手续，避免因为程序问题而产生不必要的法律纠纷。
可能后果：
- 如果员工未按照法律规定或劳动合同、公司规章制度的约定执行离职程序，可能会承担一定的违约责任或面临其他法律后果。
- 如果老板在员工未完成合法离职程序的情况下就允许其离职，可能会面临员工主张未结清工资、经济补偿等法律风险。
总结与进一步思考：员工发信息给老板说不干了，一个月后老板是否可以让她走，这并不是一个简单的“是”或“否”的问题。它取决于员工提出离职的具体方式、双方劳动合同或公司规章制度的约定以及法律的规定。因此，在处理此类问题时，建议双方保持沟通，明确离职时间和相关手续，以避免不必要的法律纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。