在纠纷中录制他人视频是否侵犯其肖像权，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：

一、构成侵犯肖像权的情形

根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十九条的规定，任何组织或者个人不得以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像（法律另有规定的除外）。具体而言，以下行为可能构成侵犯肖像权：

1. 未经同意的录制与使用：在未经被录制者明确同意的情况下，录制其肖像并用于商业广告宣传或其他营利目的。例如，将纠纷中的视频剪辑后用于产品推广，这种行为明显侵犯了肖像权。
2. 不正当使用：将录制的视频以丑化、污损、伪造等不正当方式使用或公开。比如，对视频进行恶意剪辑，配上侮辱性文字和音乐后发布到网络上，这种行为不仅侵犯了肖像权，还可能涉及名誉权侵权。

二、不构成侵犯肖像权的情形

同样依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以下行为在合理范围内实施，可不经肖像权人同意：

1. 为维护公共利益或合法权益：在纠纷中，如果录制视频的目的是为了维护公共利益或肖像权人的合法权益，如记录现场情况以便后续处理纠纷，且视频的使用也在合理范围内（如用于司法程序或作为证据提供给有关部门），则通常不构成侵犯肖像权。
2. 特定公共环境展示：如果纠纷发生在公共场合，且录制视频是为了展示特定公共环境（如街道、商场等），且不可避免地包含了他人肖像，这种行为在合理范围内也不构成侵犯肖像权。但需注意，应尽量避免对他人肖像进行过度聚焦或恶意使用。

三、注意事项与建议

1. 尊重隐私与意愿：在录制视频前，应尽量征得被录制者的同意，尊重其隐私和意愿。如果被录制者明确表示不同意录制，应停止录制行为，避免引发不必要的法律纠纷。
2. 合理使用与传播：即使录制视频不构成侵犯肖像权，也应合理使用和传播视频。避免将视频用于不当目的（如恶意传播、侮辱诽谤等），以免对他人名誉和隐私造成损害。
3. 保留证据与咨询：在处理纠纷时，如果录制了视频作为证据，应妥善保管视频资料，并在必要时向相关部门或法院提供。同时，如果对视频录制和使用行为是否侵犯肖像权存在疑问，可以及时咨询专业律师（即向我咨询），以便获得更准确的法律意见。

举例说明：假设在商场内发生了一起纠纷，您为了记录现场情况而录制了视频。如果视频仅用于后续处理纠纷或作为证据提供给商场管理部门，且未对他人肖像进行恶意使用或传播，则通常不构成侵犯肖像权。但如果您将视频剪辑后发布到网络上，并配以侮辱性文字，则可能构成侵犯肖像权和名誉权。

综上所述，在纠纷中录制他人视频是否侵犯其肖像权需根据具体情况判断。建议您在录制和使用视频时严格遵守相关法律法规，尊重他人权益，以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。