离职员工窃取公司资料是违法的。这一结论可以从民事、刑事以及行政三个法律层面进行深入分析：

民事层面

从民事角度来看，公司的资料往往包含商业秘密等具有经济价值的信息。若员工离职后窃取这些资料，便违反了与公司的保密协议（如果有的话），侵犯了公司的商业秘密权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公司有权要求员工承担民事赔偿责任，赔偿因其窃取行为给公司造成的损失，这些损失包括直接损失和间接损失。例如，因资料泄露导致的客户流失、业务机会丧失等均可视为间接损失。

刑事层面

从刑事角度分析，若离职员工窃取的资料属于商业秘密，并且给公司造成了重大损失，那么该员工可能触犯《中华人民共和国刑法》中的侵犯商业秘密罪。根据该法第二百一十九条的规定，侵犯商业秘密罪是指以盗窃、利诱、胁迫或者其他不正当手段获取权利人的商业秘密，或者非法披露、使用或者允许他人使用其所掌握的或获取的商业秘密，给商业秘密的权利人造成重大损失的行为。对于此类犯罪，根据损失程度的不同，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑罚；若造成特别严重后果，则可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。

行政层面

除了民事和刑事责任外，离职员工窃取公司资料还可能面临行政责任。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，监督检查部门有权责令停止违法行为，并根据情节处以罚款。这意味着，即使窃取行为未构成犯罪，员工也可能因违反行政法规而受到处罚。

建议与措施：

• 公司层面：公司应加强内部管理，完善保密协议和信息安全措施。例如，与员工签订详尽的保密协议，明确保密范围和违约责任；加强信息安全管理，限制对敏感信息的访问权限；定期进行信息安全审计和监控，及时发现并防范潜在风险。

• 员工层面：离职员工应遵守法律法规和公司规定，尊重公司权益和隐私。在离职前，应妥善处理与公司相关的资料和信息，避免未经授权的窃取或泄露行为。

• 法律途径：若公司发现离职员工窃取了公司资料，应及时收集证据并依法维权。可以通过民事诉讼要求员工赔偿损失；若构成犯罪，则应向公安机关报案并追究其刑事责任。

综上所述，离职员工窃取公司资料是违法的，可能面临民事、刑事及行政责任。公司应加强内部管理以预防此类行为的发生，而离职员工则应遵守法律法规和公司规定以避免法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。