公司未经合法程序将您从客服岗调到销售岗，并以业绩不达标为由辞退您，这一行为可能涉及违法，您有权维护自己的合法权益。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、公司调岗的合法性
劳动合同约定：首先，需要查看您与公司签订的劳动合同中是否明确约定了工作岗位、工作内容以及调岗的相关条款。如果合同中有明确约定，且调岗符合合同约定，那么公司的调岗行为可能具有一定的合法性。但如果没有明确约定，或者调岗与合同约定不符，公司的调岗行为就可能存在问题。
协商一致原则：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。这意味着，如果公司想要将您从客服岗调到销售岗，应当与您进行协商，并达成一致意见。如果未经您同意，公司单方面进行调岗，就可能构成违法。
二、公司以业绩不达标为由辞退的合法性
业绩考核标准的合理性：公司以业绩不达标为由辞退您，首先需要证明其业绩考核标准是合理的、公正的，并且已经向您明确告知。如果业绩考核标准存在不合理之处，或者未向您明确告知，那么公司以此为由辞退您就可能缺乏合法性。
辞退程序的合法性：即使业绩考核标准合理，公司辞退您也需要遵循一定的程序。根据《劳动合同法》的规定，用人单位单方面解除劳动合同，应当事先将理由通知工会，并听取工会的意见。如果公司未遵循这一程序，就可能构成违法辞退。
三、您的权益维护途径
与公司协商：您可以首先尝试与公司进行协商，表达您对调岗和辞退的不满，并寻求合理的解决方案。如果协商成功，可以达成和解协议，避免进一步的法律纠纷。
申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提供相关证据，如劳动合同、调岗通知、业绩考核记录等，以证明公司的行为存在违法之处。劳动仲裁机构将根据事实和法律规定，作出裁决。
提起诉讼：如果您对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。
四、建议与注意事项
保留证据：在整个过程中，您需要保留好所有与调岗和辞退相关的证据，如书面通知、邮件、短信、聊天记录等。这些证据将在后续的协商、仲裁或诉讼过程中发挥重要作用。
及时咨询：由于劳动法律问题涉及复杂的法律规定和程序要求，建议您及时咨询专业律师（即我本人，吴沅峰律师），以获取更具体、更专业的法律建议。
理性维权：在维护自己权益的过程中，您需要保持理性、冷静的态度，避免采取过激行为或言语攻击。通过合法途径表达自己的诉求和意见，是维护自己权益的正确方式。
如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。