针对您离职后建造师转不出的问题，这通常是由于原单位不配合出具解聘、离职证明所导致的。根据《注册建造师执业管理办法》(建市〔2008〕48号)的相关规定，我来为您详细解答处理步骤：

首先，您需要明确的是，注册建造师在申请注销注册时，必须提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。这是转注册或注销注册的前提条件。

若原聘用单位不配合出具解聘、离职证明，我建议您采取以下措施来维护自身权益：

1. 向劳动仲裁部门或法院申诉：

   • 您可以尽快向当地的劳动仲裁部门或法院提出申诉，要求解除与原聘用单位的劳动关系。
   • 维权部门在受理您的申诉后，会进行相应的调查和裁决，并出具解除劳动关系的证明材料。

2. 获取解除劳动关系的证明材料：

   • 一旦维权部门出具了解除劳动关系的证明材料，您应妥善保管这份文件，因为它是您后续申请注销注册或转注册的关键依据。

3. 与原聘用企业再次沟通：

   • 在获取解除劳动关系的证明材料后，您可以再次尝试与原聘用企业沟通，要求其配合办理建造师的相关手续。
   • 如果企业仍然不予配合，您需要准备下一步的申诉材料。

4. 向省注册中心注册科进行申诉：

   • 若与原聘用企业解除劳动关系后，企业仍不予配合办理建造师相关手续，您可以提交一份详细的申请报告。
   • 报告内容应包括您的注册经历、与企业的纠纷情况等，并在报告落款处亲笔签字并按手印。
   • 同时，您需要附上上述解除劳动关系的有效证明材料原件和复印件。
   • 将这些材料提交到省注册中心注册科进行申诉。以福建省为例，地址是福州市仓山区金山街道亭洲路6号省住建厅直属单位金山办公区综合楼二层219，联系电话是0591-38166-1（具体地址和电话可能因地区而异，请根据实际情况查询）。

在整个过程中，请保持耐心和冷静，按照规定的流程逐步操作。同时，建议您咨询专业的法律人士或相关机构，以获取更具体的指导和帮助。希望这些建议能对您有所帮助，祝您顺利解决问题。