结论前置：在餐饮个体工商户与公司属于分成关系，且个体工商户雇佣临时工受伤的情况下，雇主（即个体工商户）通常需要承担相应的赔偿责任。具体责任承担需根据临时工的受伤原因、雇主是否存在过错等因素综合判断。
一、雇主责任的基本原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应当承担赔偿责任。这一原则同样适用于个体工商户雇佣临时工的情况。即，只要临时工是在从事雇主指派的工作过程中受伤，且雇主存在过错或未尽到安全保障义务，雇主就应当承担相应的赔偿责任。
二、雇主责任的具体分析
雇主过错：
- 如果雇主在雇佣过程中存在过错，如未提供必要的安全防护措施、未对临时工进行必要的安全培训等，导致临时工受伤，那么雇主应当承担全部或主要赔偿责任。
- 例如，如果餐饮个体工商户未为临时工提供防滑鞋，导致临时工在湿滑的地面上摔倒受伤，那么雇主就应当承担相应的赔偿责任。
雇主无过错但需承担无过错责任：
- 在某些情况下，即使雇主没有过错，也可能需要承担一定的无过错责任。这通常取决于具体的法律法规和司法实践。
- 然而，在一般的雇佣关系中，无过错责任并不常见。更多情况下，雇主的责任是基于其过错程度来确定的。
临时工自身过错：
- 如果临时工在受伤过程中存在自身过错，如违反操作规程、未注意安全等，那么其自身也可能需要承担一定的责任。
- 在这种情况下，雇主的赔偿责任可能会相应减轻。但具体减轻的比例需要根据实际情况和司法实践来判断。
三、赔偿范围的确定
- 医疗费用：包括临时工因受伤而产生的医疗费、住院费、药费等。
- 误工费用：临时工因受伤而无法工作所导致的收入损失。
- 残疾赔偿金：如果临时工因受伤导致残疾，雇主还需要支付相应的残疾赔偿金。
- 其他费用：如护理费、营养费、交通费等因受伤而产生的合理费用。
四、建议与措施
- 加强安全管理：个体工商户应加强对工作场所的安全管理，提供必要的安全防护措施和培训，以降低临时工受伤的风险。
- 购买工伤保险：考虑为临时工购买工伤保险，以在发生意外时减轻自身的经济负担。
- 及时处理纠纷：一旦发生临时工受伤事件，个体工商户应及时与临时工沟通，协商解决方案。如无法协商一致，可寻求法律途径解决。
举例说明：假设某餐饮个体工商户雇佣了一名临时工在厨房帮忙。由于地面湿滑且未提供防滑鞋，临时工在搬运食材时不慎摔倒受伤。在这种情况下，个体工商户作为雇主，未尽到安全保障义务，存在过错，因此应当承担临时工的医疗费用、误工费用等赔偿责任。
最后提醒：每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理类似纠纷时，建议个体工商户及时咨询专业律师，以便更准确地判断责任承担和赔偿范围。如果你有具体的法律问题，可以直接向我咨询。