结论：员工被辞退后不归还公司手机，是否构成侵占公司财物，需根据具体情况判断，但一般而言，若手机属于公司财产且员工无合法占有理由，则可能构成侵占。同时，公司不发工资是违法行为，员工有权通过法律途径维护自己的权益。
关于侵占公司财物
财产归属：
- 首先，需要明确的是，公司手机是否属于公司财产。如果手机是公司为员工配备的工作工具，且所有权归公司所有，那么员工在离职后应当归还。
合法占有与非法侵占：
- 员工在在职期间因工作需要使用公司手机，这是合法的占有。但是，一旦员工被辞退，且没有合法的理由继续占有该手机（如未与公司达成借用协议等），则继续占有可能构成非法侵占。
- 侵占公司财物可能涉及民事责任，甚至在某些情况下可能构成刑事犯罪（如职务侵占罪），但具体是否构成犯罪以及犯罪的性质和程度，需要根据手机的价值、员工的故意程度等因素综合判断。
建议行动：
- 如果员工被辞退后不归还公司手机，公司可以通过法律途径要求员工归还，并可能要求员工赔偿因侵占造成的损失。
- 员工方面，如果认为自己有合法理由不归还手机（如公司未支付应得工资、奖金等作为交换条件），应当通过合法途径与公司协商解决，而不是擅自占有公司财物。
关于公司不发工资
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。公司不发工资是违法行为。
员工权益：
- 员工有权要求公司按照劳动合同约定支付工资。如果公司拒不支付，员工可以通过劳动争议调解仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
建议行动：
- 员工应当保留好与公司的劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以便在维权时使用。
- 在与公司协商无果的情况下，员工应当及时寻求法律援助或咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
综合建议：
- 对于员工而言，如果被辞退后不归还公司手机且没有合法理由，建议尽快与公司协商归还事宜，以避免可能的法律责任。
- 同时，员工应当积极维护自己的工资权益，通过合法途径要求公司支付应得工资。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。