干完活不给工资，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 首先，尝试与用人单位进行友好协商，明确表达你要求支付工资的诉求。在协商过程中，注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、录音等，以备后续需要。
- 如果协商成功，用人单位同意支付工资，那么问题就得到了解决。但记得要求用人单位出具书面的支付承诺或协议，以确保其履行承诺。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备好能够证明劳动关系和工资数额的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。
- 劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，并责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出书面仲裁申请。
- 仲裁过程中，你需要提供充分的证据来证明你的劳动关系和工资数额。仲裁裁决具有终局性，对双方均有约束力。如果对仲裁结果不服，除法律另有规定外，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
向法院提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，或者用人单位拒不执行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的诉求，如劳动合同、工作记录、证人证言等。
- 法院在审理案件后，会依法作出判决。如果判决用人单位支付工资，而用人单位仍不履行，你可以申请法院强制执行。
在维权过程中，你需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，都需要提供充分的证据来支持你的诉求。因此，在干完活后，一定要保留好与工作相关的各种证据。
- 注意时效性：劳动争议的仲裁时效一般是一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起算。因此，在发现用人单位拖欠工资后，要及时采取行动，以免错过时效。
- 遵循法律程序：在维权过程中，要遵循法律程序，不要采取过激行为或违法手段。否则，可能会给自己带来不必要的麻烦。
如果遇到特殊情况，如用人单位拒不执行仲裁裁决或法院判决，你可以采取以下措施：
- 申请法院强制执行：如果用人单位拒不执行仲裁裁决或法院判决，你可以向法院申请强制执行。法院会采取相应的强制措施，如冻结账户、查封资产等，以迫使用人单位履行义务。
- 寻求法律援助：如果你在维权过程中遇到困难或问题，可以寻求法律援助。法律援助机构会为你提供免费的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
总之，干完活不给工资是违法行为，你有权通过法律途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，要保持冷静和理性，遵循法律程序，提供充分的证据来支持你的诉求。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。