面对干活不干了但工资不给的情况，你可以通过以下途径来依法维护自己的合法权益：

1. 保留关键证据：

   • 首先，要收集并妥善保存所有能证明你已完成工作但未收到报酬的证据。这些证据包括但不限于劳动合同、工时记录、工资条、聊天记录（如微信、短信）、证人证言等。这些证据将在后续的维权过程中起到至关重要的作用，是证明你劳动成果和应得报酬的有力依据。

2. 尝试与雇主协商：

   • 在采取任何法律手段之前，建议首先尝试与雇主进行友好沟通。明确指出你已按约完成工作并要求支付报酬，同时了解拖欠工资的原因。协商不仅成本最低，而且有助于双方建立理解和信任，可能迅速解决问题。记得保留好沟通过程中的记录和凭证，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

3. 向相关部门投诉：

   • 若协商无果，你可以根据具体情况向劳动监察部门、人力资源和社会保障局或行业主管部门投诉。例如，对于劳动关系中的欠薪问题，可向当地劳动监察部门投诉；对于特定行业的欠薪问题，如建筑行业，可向住房和城乡建设部门反映。投诉时，需携带相关证据材料，并详细陈述欠薪事实和诉求。这些部门将依法对用人单位进行调查和处理，并可能责令用人单位限期支付工资。

4. 申请调解：

   • 若投诉未能解决问题，你可以考虑向基层人民调解组织、具有劳动争议调解职能的组织或工会组织申请调解。调解员将居中斡旋，帮助双方达成和解协议。调解过程相对灵活，且有助于维护双方的关系，避免矛盾激化。若调解成功，双方将签订调解协议，具有法律效力。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如调解仍无法解决问题，你可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。申请仲裁时，需准备仲裁申请书、身份证明、证据材料等。若你胜诉，用人单位需按裁决支付相应款项；若用人单位不履行裁决，你可向法院申请强制执行。

6. 提起诉讼：

   • 对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，你可直接向法院提起民事诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。提起诉讼时，需准备起诉状、身份证明、证据材料等。若法院判决你胜诉而对方仍不支付款项，你可申请强制执行，法院将依法采取强制措施追讨欠薪。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：面对欠薪问题，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或触犯法律。
• 及时行动：一旦发现欠薪问题，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。例如，劳动仲裁的时效期限为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 寻求专业帮助：如果你在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

最后，我建议你增强法律意识，了解相关法律法规和维权途径。这样，在遇到类似问题时，你就能迅速有效地采取行动，保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。