针对您提出的“干活没干完就不给钱怎么办”的问题，我的结论是：您有权通过合法途径要求支付已完成工作的报酬，具体维权步骤如下：

一、明确法律关系与证据收集

1. 确认用工性质

   • 劳动关系：若您与雇主之间存在书面劳动合同或事实上的管理与被管理关系（如考勤记录、工牌等），则属于劳动纠纷。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，用人单位不得克扣或无故拖欠劳动者工资。
   • 劳务关系：若您是以完成特定工作为目标（如临时雇佣、个人承接项目），则属于民事纠纷。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。

2. 收集关键证据

   • 工作成果证明：如验收单、交付记录等，证明您已完成的工作内容。
   • 沟通记录：微信、短信聊天记录或通话录音，证明您与雇主之间关于工作报酬的约定及雇主未支付报酬的事实。
   • 支付凭证：如银行流水、转账记录等，证明雇主之前支付报酬的情况（如有）。
   • 其他材料：如证人证言、现场照片等，辅助证明您的工作情况及雇主未支付报酬的事实。

二、采取针对性维权措施

（一）劳动关系纠纷处理流程

1. 协商调解

   • 主动与用人单位沟通，要求支付已完成工作的报酬。
   • 可向工会或第三方调解组织申请调解，以达成和解协议。

2. 劳动仲裁

   • 若协商和调解无果，您可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 提交仲裁申请时，需提供《仲裁申请书》、身份证明及证据材料。
   • 仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行裁决，您可向法院申请强制执行。

3. 行政投诉

   • 向当地人力资源和社会保障局（劳动监察大队）举报拖欠工资行为，劳动监察部门将依法对用人单位进行调查和处理。

（二）劳务关系纠纷处理流程

1. 直接协商

   • 与雇主协商还款计划或一次性结清已完成工作的报酬。

2. 民事诉讼

   • 若协商无果，您可向被告住所地或合同履行地法院提起诉讼，要求雇主支付已完成工作的报酬。
   • 诉讼过程中，您可申请财产保全措施，防止雇主转移财产，确保自身权益得到最终实现。

3. 支付令申请

   • 若债权债务关系明确，您可向法院申请支付令，督促雇主限期付款。

三、高效维权策略建议

• 优先保留证据：所有沟通需留存书面或电子记录，避免口头承诺，确保在维权过程中有充分的证据支持自己的主张。
• 及时采取行动：劳动仲裁时效为一年，民事诉讼时效为三年，逾期可能丧失胜诉权，因此要及时采取行动维护自己的权益。
• 善用法律援助：若您经济困难，可向当地司法局申请免费律师服务，以获得专业的法律帮助。
• 警惕非法手段：禁止通过威胁、拘禁等方式讨薪，否则可能承担刑事责任，应依法维权。

四、法律依据参考

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
• 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
• 《劳动保障监察条例》第二十六条：用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的；（二）支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的；（三）解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。

在处理此类纠纷时，请务必保持冷静并依法行事。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。