针对您提出的“别人用配方没付费卖火了不承认”的问题，我首先明确结论：您有权通过法律途径维护自己的合法权益，要求对方支付配方使用费并可能承担违约责任。
一、法律背景与依据
合同关系：
- 如果您与对方之间存在关于配方使用的书面或口头合同，且合同中明确约定了配方使用费、使用范围、期限等条款，那么对方未按照合同约定支付费用即构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
知识产权保护：
- 配方可能构成您的商业秘密或技术秘密，受《中华人民共和国反不正当竞争法》的保护。
- 如果对方未经您许可，擅自使用并销售基于您配方的产品，可能构成对您的商业秘密的侵犯，您有权要求其停止侵权行为并赔偿损失。
二、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 收集所有与配方使用相关的证据，包括但不限于合同、聊天记录、邮件往来、配方文档、销售记录等。
- 证据应能够证明您拥有配方的所有权或使用权，以及对方未经许可使用配方的事实。
与对方协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商，要求其支付配方使用费并承认违约事实。
- 协商过程中，注意保留书面记录，如邮件、短信等，以备后续法律程序使用。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以委托我或其他专业律师向对方发送律师函，明确指出其违约行为，并要求其在规定期限内支付费用并承担违约责任。
- 律师函具有法律威慑力，有时能够促使对方主动履行义务。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝履行义务，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付配方使用费、赔偿损失并承担诉讼费用。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持您的主张，并可能需要接受法院的调解或判决。
三、可能的法律后果
对方支付费用并承担违约责任：
- 如果法院认定对方构成违约，那么对方可能需要支付配方使用费、赔偿您因违约行为所遭受的损失，并可能承担诉讼费用等额外责任。
对方不履行判决：
- 如果对方在判决生效后仍然不履行义务，您可以向法院申请强制执行，法院将采取查封、扣押、拍卖等措施来强制对方履行义务。
针对您的情况，我建议您首先收集相关证据，并与对方进行协商。如果协商无果，您可以考虑委托我或其他专业律师发送律师函或提起诉讼来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。