单位合法开除员工的胜率取决于单位是否具备合法开除的法定事由及是否遵循法定程序，无法一概而论胜率高低，需结合具体案情分析。以下从不同角度进行详细分析：
一、合法开除的法定事由
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，单位合法开除员工主要基于以下几种法定事由：
试用期不符合录用条件：若员工在试用期内被证明不符合录用条件，单位有权解除劳动合同。但需注意，单位需明确录用条件，并在试用期内进行考核，确保解除行为的合法性。
严重违反规章制度：员工严重违反单位的规章制度，单位有权解除劳动合同。但规章制度需经民主程序制定，并公示或告知员工，否则可能被认定为无效。
严重失职、营私舞弊，给单位造成重大损害：员工因严重失职或营私舞弊，给单位造成重大损害的，单位有权解除劳动合同。但“重大损害”的认定需结合具体案情和单位实际情况。
同时与其他单位建立劳动关系，对完成本单位工作任务造成严重影响，或经单位提出拒不改正：员工同时与其他单位建立劳动关系，对完成本单位工作任务造成严重影响，或经单位提出后拒不改正的，单位有权解除劳动合同。
被依法追究刑事责任：员工被依法追究刑事责任的，单位有权解除劳动合同。
二、合法开除的法定程序
除具备法定事由外，单位还需遵循法定程序解除劳动合同，否则可能构成违法解除。法定程序主要包括：
通知工会：单位解除劳动合同前，需将解除理由通知工会。工会认为单位解除行为不当的，有权提出意见。若单位未通知工会或工会提出异议后未重新考虑的，可能被认定为违法解除。
出具解除证明：单位解除劳动合同后，需出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
支付经济补偿：若单位解除劳动合同符合法定情形但需支付经济补偿的（如因客观情况发生重大变化导致合同无法履行等），单位需依法支付经济补偿。
三、胜率分析
若单位具备合法开除的法定事由且遵循法定程序：则单位合法开除员工的胜率较高。在此情况下，单位的行为符合法律规定，员工难以主张违法解除并要求赔偿。
若单位不具备合法开除的法定事由或未遵循法定程序：则单位合法开除员工的胜率较低。员工可能主张违法解除并要求单位支付赔偿金（通常为经济补偿的两倍）。
四、建议
对于单位：在开除员工前，务必确保具备合法开除的法定事由，并严格遵循法定程序。同时，建议保留相关证据（如考核记录、规章制度、通知工会记录等），以备不时之需。
对于员工：若认为单位开除行为违法，可及时收集证据（如劳动合同、工资单、解除通知等），并向劳动仲裁机构申请仲裁，主张违法解除并要求赔偿。
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