针对您提出的“私企中秋节不放假又不给加班费怎么办”的问题，我可以为您详细解答如下：
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，节假日安排劳动者加班的，用人单位应按照不低于劳动者本人日或小时工资的百分之三百支付加班工资。中秋节作为法定节假日，其加班费支付标准是明确的，且不能用调休来替代加班费。
面对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 您可以先与用人单位进行沟通，明确提出中秋节加班的事实以及应支付加班费的法律依据。
- 在沟通过程中，保留好相关的沟通记录，如邮件、聊天记录等，以备后续需要。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉。
- 投诉时，需要准备相关材料，如劳动合同、考勤记录、加班通知等，以证明您在中秋节加班的事实。
- 劳动行政部门有权对用人单位进行调查和处理，并可责令用人单位限期支付加班费；逾期不支付的，还需加付赔偿金。
利用工会资源：
- 如果您所在的单位有工会组织，您也可以向工会反映情况并请求帮助。
- 工会有义务维护员工的合法权益，可能会协助您与公司沟通或提供法律援助。
申请劳动仲裁：
- 如果上述途径均未能解决问题，您还可以选择向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，并提交书面仲裁申请及相关证据材料。
- 仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据作出裁决。如用人单位不履行仲裁裁决，您可向人民法院申请强制执行。
向法院提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意或用人单位提起诉讼，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼阶段，您需要继续提供证据支持自己的主张，法院将根据双方证据和相关法律规定作出判决。
综上所述，面对私企中秋节不放假又不给加班费的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。从与用人单位协商到向劳动行政部门投诉、利用工会资源、申请劳动仲裁乃至向法院提起诉讼，每一步都需保留好相关证据，确保自己的诉求得到法律的支持和保护。希望这些建议能对您有所帮助。