单位一个月只休息两天，劳动者是可以申请劳动仲裁的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条的规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这意味着，从法律层面讲，劳动者每周应至少有一天的时间用于休息和恢复体力。如果单位一个月只安排两天休息，这很可能违反了上述法律规定，因为按照常规的工作周计算，劳动者每周应至少休息一天，一个月下来应至少有四天的休息时间。
二、申请劳动仲裁的流程
如果劳动者认为单位的休息安排违反了法律规定，并决定申请劳动仲裁，可以按照以下步骤进行：
收集证据：
- 证据是申请劳动仲裁的关键。劳动者需要收集能证明劳动关系及加班事实的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
- 考勤记录可以证明劳动者的工作时长和休息天数，工资条则可以体现加班费是否合理发放。
准备仲裁申请书：
- 仲裁申请书应明确双方信息，包括劳动者和用人单位的姓名、地址、联系方式等。
- 写明仲裁请求，如要求支付加班费、补足休息天数、经济补偿等。
- 详细阐述事实和理由，说明公司月休两天违反劳动法规。
向仲裁委员会提交申请：
- 劳动者应向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。
- 仲裁委员会在收到申请后，会在规定时间内决定是否受理。
参加仲裁庭审：
- 若仲裁委受理，会安排开庭时间。劳动者要按时参加庭审，在庭上陈述自己的主张，配合仲裁员调查，积极举证。
- 仲裁委将根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
三、可能的法律后果
如果劳动仲裁委员会认定单位的休息安排违反了法律规定，可能会作出以下裁决：
- 要求单位支付加班费或经济补偿。
- 要求单位调整休息安排，确保劳动者每周至少休息一日。
- 如果单位的违法行为严重，还可能面临行政处罚。
四、建议与注意事项
- 及时维权：劳动者在发现单位的休息安排违反法律规定时，应及时收集证据并申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 保留证据：在整个过程中，劳动者应妥善保留所有与劳动关系和加班事实相关的证据，以备不时之需。
- 咨询专业律师：虽然我在此提供了详细的解答，但每个案件的具体情况都有所不同。如果劳动者在申请劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。
综上所述，单位一个月只休息两天是违反法律规定的，劳动者有权申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。