面对公司加班不给加班费的情况，这确实是违法的，并且您有权通过合法途径来维护自己的权益。以下是我为您整理的详细维权步骤和证据收集方法：
一、明确法律依据
首先，您需要了解《中华人民共和国劳动法》中关于加班工资的相关规定。根据该法第四十四条：
- 安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这些规定是您维权的重要法律基础。
二、收集证据
在采取任何维权行动之前，收集充分的证据至关重要。以下是一些您可以收集的证据类型：
- 考勤记录：如打卡记录、签到表等，这些能证明您的实际工作时间和加班情况。
- 加班通知或审批单：如果公司有书面的加班通知或要求您填写加班审批单，这些都可以作为证据。
- 工作邮件、聊天记录：涉及加班安排的工作沟通记录，如邮件、微信聊天记录等，也可以作为辅助证据。
- 工资条和银行流水：这些能证明公司未支付加班费的事实。
三、维权途径
收集了足够的证据后，您可以按照以下步骤来维权：
与公司协商：
- 您可以尝试与公司进行协商，提出支付加班费的要求。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求。
- 尽可能通过书面形式（如邮件、信函）固定协商过程和结果。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。
- 投诉时应提交详细的书面材料，包括个人基本信息、公司名称、加班事实及未支付加班费的具体情况等。
- 劳动监察部门有权对公司进行调查和处理，要求其限期支付拖欠的加班费，并可能对其处以罚款等行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望直接通过法律途径解决争议，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加庭审。
- 仲裁庭将根据双方提供的证据和陈述进行裁决，若支持您的主张，公司将被责令支付拖欠的加班费及可能的赔偿金。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，需要继续提供证据支持自己的主张，并遵循法院的审理程序和要求。
- 法院将根据法律规定和案件事实作出判决，若公司败诉，则需承担相应的法律责任。
四、寻求法律援助
在整个维权过程中，如果您遇到各种法律问题和困难，可以寻求当地法律援助机构的帮助，或者咨询专业的劳动法律师。他们可以为您提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总之，面对公司加班不给加班费的情况，您有权通过合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。