非正规公司不给加班费是违法的，无论公司是否正规，只要存在劳动关系，公司就应当按照法律规定支付加班费。以下是对这一问题的详细解答：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

这意味着，无论公司是否正规，只要存在劳动关系，且劳动者在正常工作时间之外提供了劳动，公司就应当按照上述标准支付加班费。

证据收集

为了证明公司未支付加班费，劳动者需要收集以下证据：

1. 加班记录：包括加班通知、加班申请单、加班打卡记录等，这些证据可以证明劳动者确实在正常工作时间之外提供了劳动。
2. 工资条或银行流水：这些证据可以显示劳动者的工资构成，以及公司是否支付了加班费。如果工资条或银行流水中没有加班费的记录，或者加班费的数额与法律规定不符，那么就可以作为公司未支付加班费的证据。
3. 同事证言：如果有其他同事也遭遇了类似的情况，他们的证言也可以作为证据，证明公司存在未支付加班费的行为。
4. 其他相关证据：如与公司沟通加班费问题的邮件、短信、聊天记录等，这些证据可以证明劳动者曾经向公司主张过加班费，但公司未予支付。

法律建议

1. 与公司协商：在收集到足够证据后，劳动者可以先尝试与公司协商，要求公司支付未支付的加班费。如果公司同意支付，那么问题就可以得到解决。
2. 向劳动监察部门投诉：如果公司拒绝支付加班费，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法进行调查，并责令公司支付加班费。
3. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的要求，或者公司拒绝执行劳动监察部门的决定，劳动者可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会依法进行裁决，并保护劳动者的合法权益。

可能的法律后果

如果公司未按照法律规定支付加班费，除了需要支付未支付的加班费外，还可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。在严重的情况下，公司还可能面临法律诉讼，承担更大的法律责任。

综上所述，非正规公司不给加班费是违法的，劳动者有权要求公司支付加班费，并可以通过收集证据、与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。