结论：从法律层面讲，你可以和老板协商借款并从工资中扣除还款的事宜，但必须确保这一安排符合相关法律法规，特别是要签订书面协议并明确约定相关条款，以保障你的合法权益。
法律分析
借款行为的合法性：
- 你和老板之间的借款行为属于民事法律关系，只要双方意思表示真实，且不违反法律法规的强制性规定，该借款行为就是合法的。
从工资中扣除还款的合法性：
- 根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位不得随意克扣劳动者工资。但是，如果劳动者和用人单位之间有明确的书面协议，约定从工资中扣除一定金额用于偿还借款，且该扣除不违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准等），那么这种扣除是合法的。
书面协议的重要性：
- 为了确保你的权益，强烈建议你和老板签订一份书面协议，明确借款金额、还款方式（包括从工资中扣除的具体金额和期限）、利息（如有）以及违约责任等条款。这样，在发生争议时，你可以依据书面协议来维护自己的权益。
实际操作建议
与老板协商：
- 首先，你需要与老板进行坦诚的沟通，说明你的困难和借款的需求，以及你希望从工资中扣除还款的意愿。
签订书面协议：
- 在协商一致后，务必签订一份书面协议。协议中应明确借款金额、还款期限、从工资中扣除的具体金额和方式、利息（如有）以及违约责任等关键条款。
保留相关证据：
- 除了书面协议外，你还应保留与借款和还款相关的所有证据，如转账记录、收据等。这些证据在发生争议时将起到至关重要的作用。
关注法律法规的变化：
- 法律法规可能会随着时间的推移而发生变化。因此，在签订协议和履行还款义务的过程中，你应关注相关法律法规的变化，确保自己的行为始终符合法律法规的要求。
可能的法律后果
如果未签订书面协议：
- 如果未签订书面协议，一旦发生争议，你可能难以证明借款和还款的具体安排，从而面临维权困难的风险。
如果扣除金额违反法律法规：
- 如果从工资中扣除的金额违反了法律法规的强制性规定（如低于最低工资标准），那么这种扣除可能是无效的，你甚至可能因此获得相应的赔偿。
最后，我建议你谨慎处理此事，确保所有安排都符合法律法规的要求。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。