结论：作为老板，不能直接从员工工资中扣除借款，除非有明确的合同约定或法律规定允许这样做，且扣除的金额和方式需符合法律法规。

分析：

1. 合同约定：

   • 如果员工在借款时与老板（或公司）签订了书面协议，明确约定了还款方式、时间以及在未按时还款时可以从工资中扣除的条款，那么在这种情况下，老板可以按照合同约定从员工工资中扣除借款。但需要注意的是，这种扣除必须符合法律法规中关于工资支付和扣除的规定，不能随意扩大扣除范围或提高扣除比例。

2. 法律规定：

   • 在没有合同约定的情况下，老板不能直接从员工工资中扣除借款。因为工资是员工劳动所得，受法律保护，老板无权随意扣减。如果老板擅自扣除员工工资，可能构成违法行为，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求老板补发被扣除的工资，并可能要求支付赔偿金。

3. 合法扣除的情形：

   • 根据相关法律法规，只有在特定情况下，老板才可以从员工工资中扣除一定金额，如代扣代缴个人所得税、社会保险费等。但这些扣除都有明确的法律规定和扣除标准，不能随意扩大。

4. 建议做法：

   • 如果员工借款未还，老板应该首先与员工进行沟通协商，要求员工按时还款。如果员工拒绝还款或无法联系到员工，老板可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，老板需要提供充分的证据证明员工借款的事实和金额，以及双方之间的约定或法律规定等。

法律后果：

• 如果老板擅自扣除员工工资，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令补发工资等。同时，员工也有权向法院提起诉讼或申请劳动仲裁，要求老板承担相应的法律责任。

总结与建议：

• 作为老板，在处理员工借款问题时，应该遵循法律法规和合同约定，不能随意从员工工资中扣除借款。如果员工借款未还，应该通过合法途径解决纠纷，避免给自己和公司带来不必要的法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。