自离后厂里不给工资，即使没有工资单和考勤等其他证据，你仍然可以找劳动局（劳动监察部门）进行投诉。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律权利基础
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者付出劳动后，有权获得相应的报酬。自离（即自行离职）并不能成为用人单位拖欠或克扣工资的合法理由。因此，你有权向劳动局投诉，要求用人单位支付应得的工资。
二、投诉流程与证据收集
投诉流程：
- 你可以前往当地劳动监察部门进行投诉，或者通过电话、网络等方式进行举报。
- 劳动监察部门会依法展开调查，核实用人单位是否存在拖欠或克扣工资的行为。
- 如果查证属实，劳动监察部门会责令用人单位限期支付工资，并可能加付赔偿金。
证据收集：
- 虽然你目前没有工资单和考勤记录等直接证据，但你可以尝试收集其他能证明劳动关系及工作情况的证据，如劳动合同（如果有）、工作证、同事证言、工作场景照片或视频、与工作相关的聊天记录或电子邮件等。
- 这些证据虽然不如工资单和考勤记录直接，但也能在一定程度上证明你与用人单位之间的劳动关系及工作事实。
- 即使证据不足，劳动监察部门仍然会依法进行调查，并根据调查结果作出处理。
三、后续维权途径
如果劳动监察部门无法解决问题，或者你对处理结果不满意，你还可以通过以下途径维护自身合法权益：
劳动仲裁：
- 你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠或克扣的工资。
- 仲裁过程中，你需要提供能证明劳动关系及工资数额的证据，仲裁委员会会根据证据和相关法律法规作出裁决。
诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，你还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 法院会依法审理案件，并作出判决。如果用人单位不履行判决，你可以申请法院强制执行。
四、注意事项与建议
保持冷静与理性：
- 在与用人单位沟通及后续处理过程中，要保持冷静和理性，如实陈述事实，积极配合提供所需材料。
及时咨询与求助：
- 如果你在维权过程中遇到困难或疑问，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
依法维权：
- 一定要依法维护自身合法权益，不要采取过激或违法的行为。
总结来说，自离后厂里不给工资是违法的，你有权向劳动局投诉并要求支付应得的工资。即使没有直接的工资单和考勤记录等证据，你也可以通过收集其他证据来证明劳动关系及工作事实。如果劳动监察部门无法解决问题，你还可以通过劳动仲裁和诉讼等途径来维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。