包工头干赔了，农民工的工资仍然应当得到优先保障，可以通过以下途径解决：
一、包工头有施工资质的情况
包工头支付：
- 若包工头有施工资质，他应当以其自有财产支付农民工的工资。这是基于工资支付的法定性，即便包工头在工程中赔钱，也不能成为拖欠工人工资的理由。
劳动仲裁或诉讼：
- 若包工头资不抵债，农民工可以通过劳动仲裁或诉讼的方式，将发包方列为共同被告，要求发包方在未结清工程款范围内承担连带责任。这意味着，如果发包方还有未支付的工程款，这部分款项可以用来支付农民工的工资。
二、包工头无施工资质的情况
- 直接起诉发包方：
- 若包工头无资质，农民工可以直接起诉发包方，要求其在未付工程款范围内支付工资。这是基于建设工程领域保障农民工工资支付的特殊规定，目的是确保工人能及时足额拿到工资。
三、法律途径与证据收集
协商解决：
- 农民工可与包工头直接沟通，要求其支付工资，并明确告知工资支付是法定义务，不因赔钱而免除。
向劳动监察部门投诉：
- 农民工可以向当地劳动监察大队投诉，劳动监察部门有权责令包工头限期支付工资；逾期不支付的，可责令其加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 农民工可以收集劳动合同、考勤记录、工资条等证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。
起诉：
- 若有欠条等明确证据，农民工可直接向法院起诉要求包工头支付工资。
证据收集：
- 在维权过程中，农民工要注意收集能证明劳动关系及工作量等相关证据，如劳动合同、工作记录、工资欠条等，以便通过合法途径维护自身权益。
四、法律后果与风险提示
违法后果：
- 依据《中华人民共和国劳动法》和《保障农民工工资支付条例》，用人单位（包括包工头）应当按照与农民工书面约定或者依法制定的规章制度规定的工资支付周期和具体支付日期足额支付工资。若包工头拒不支付，农民工可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，对仲裁结果不服还能提起诉讼。若拖欠数额较大、经政府有关部门责令支付仍不支付，包工头可能触犯拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。
风险提示：
- 农民工在维权过程中，应确保所收集的证据真实、合法、有效，以避免因证据不足而导致维权失败。同时，农民工也应了解自己的法律权益和维权途径，以便在遭遇工资拖欠时能够及时、有效地维护自己的合法权益。
总结来说，无论包工头是否赔钱，农民工的工资都应当得到优先保障。在遭遇工资拖欠时，农民工可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。