结论：在工程违法分包给个人且未签订劳动合同的情况下，个人一般不能直接要求双倍工资赔偿，但可能通过其他途径维护自身权益。

分析：

1. 双倍工资赔偿的法律依据：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。然而，这一规定主要适用于合法的劳动关系。

2. 违法分包与劳动关系的认定：

   • 违法分包通常指的是将工程分包给不具备相应资质或条件的单位或个人。在这种情况下，分包方与个人之间可能并不构成法律上的劳动关系，而是更倾向于一种承揽关系或劳务关系。
   • 如果双方不构成劳动关系，那么《劳动合同法》中关于双倍工资赔偿的规定就不适用。

3. 个人可能采取的维权途径：

   • 主张劳务费用：如果个人确实为分包方提供了劳务，那么可以依据双方之间的口头或书面协议（如果有的话）来主张劳务费用。
   • 举报违法分包：个人可以向相关部门举报分包方的违法分包行为，这可能会促使分包方采取补救措施或面临行政处罚。
   • 寻求其他法律救济：如果个人因违法分包行为遭受了损失（如工资拖欠、工伤等），可以依据相关法律规定寻求其他法律救济途径，如提起民事诉讼等。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果分包方与个人之间实际上形成了事实上的劳动关系（即个人接受分包方的管理、指挥和监督，并从事分包方安排的有报酬的劳动），那么个人可能有权依据《劳动合同法》的规定主张双倍工资赔偿。然而，这种情况下的劳动关系认定需要具体证据支持，且可能面临较大的法律争议。

建议：

• 对于个人而言，如果遭遇工程违法分包且未签订劳动合同的情况，建议首先收集相关证据（如工作记录、工资支付凭证、与分包方的沟通记录等），以证明自己与分包方之间的实际关系和工作内容。
• 然后，可以咨询专业律师（比如我）以了解自己的具体权益和可能的维权途径。根据律师的建议和自身情况，选择合适的维权方式。

后续行动：

• 如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业、全面的法律服务。