结论前置：在建筑工地干活没满一个月且没有签劳动合同的情况下，劳动者通常不能直接要求用人单位支付双倍工资。但从第二个月开始，如果用人单位仍未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者则有权要求支付双倍工资。
一、法律依据与解释
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一条款旨在保护劳动者的合法权益，促使用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。
二、具体情形分析
入职一个月内未签劳动合同：
- 在劳动者入职后的第一个月内，法律给予了用人单位一定的合理时间来安排和完成劳动合同的签订流程。因此，在这个月内，即使未签订劳动合同，劳动者也不能直接主张双倍工资的补偿。
超过一个月未签劳动合同：
- 如果劳动者在建筑工地工作超过一个月，且用人单位仍未与其签订书面劳动合同，那么从第二个月的第一天起，劳动者就有权要求用人单位按照法律规定支付双倍工资。这一权益将持续至双方签订书面劳动合同或劳动关系终止之日止。
三、劳动者权益保障措施
保留证据：
- 劳动者应妥善保管与工作相关的所有证明文件，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用，能够有力证明劳动关系的存在以及用人单位未签订劳动合同的事实。
协商解决：
- 在发现用人单位未按时签订劳动合同的情况下，劳动者应首先尝试与用人单位进行友好协商，要求补签劳动合同并支付相应的双倍工资差额。协商过程中，劳动者可以明确表达自己的诉求和依据，争取达成双方都能接受的解决方案。
申请仲裁或诉讼：
- 如果协商无果，劳动者可以依法向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请仲裁时，劳动者需要提交相关证据和申请书，明确自己的诉求和理由。对仲裁结果不服的，劳动者还有权向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
四、注意事项与特殊情况
特殊情况处理：
- 如果未签订劳动合同是由于劳动者自身原因（如拒绝签订）导致的，并且用人单位已经履行了相关告知义务，那么在这种情况下，用人单位可以不支付双倍工资。因此，劳动者在拒绝签订劳动合同时应谨慎考虑，并了解可能产生的法律后果。
时效问题：
- 劳动者在主张双倍工资时，必须注意时效问题。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使自己的权利，避免错过时效期间导致无法维权。
作为周燕萍律师，我建议你在遇到类似情况时，首先保留好相关证据，然后尝试与用人单位进行协商解决。如果协商无果，可以依法申请仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。