结论前置：针对您描述的情况，即在没有签订劳动合同的情况下，约定日薪200元但实际按100元/天结算且只工作了19天，您可以通过法律途径来维护自己的权益，主要是要求用人单位支付拖欠的工资以及可能的双倍工资赔偿。
一、关于未签订劳动合同的双倍工资赔偿
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您能证明与用人单位存在事实劳动关系，且未签订书面劳动合同，您有权要求用人单位支付自用工之日起第二个月至第十二个月的双倍工资。不过，由于您只工作了19天，未满一个月，所以这部分双倍工资赔偿在您当前的情况下并不直接适用，但可以作为未来维权的一个知识点了解。
二、关于拖欠工资的维权
收集证据：
- 尽可能收集能证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、同事证言、工资支付记录（如有）等。
- 保留与用人单位就工资问题沟通的记录，如短信、微信聊天记录等。
与用人单位协商：
- 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求按约定支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，提供收集到的证据，要求劳动监察部门介入调查并责令用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地通过法律途径解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提交仲裁申请书、证据材料等，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。
计算应得工资：
- 根据您描述的情况，您应得的工资为：\(19天 \times 200元/天 = 3800元\)。
- 如果用人单位实际只支付了\(19天 \times 100元/天 = 1900元\)，那么您还有权要求用人单位支付剩余的\(3800元 - 1900元 = 1900元\)。
三、关于未来工作的建议
- 签订书面劳动合同：未来在找工作时，务必要求与用人单位签订书面劳动合同，明确工作内容、工资待遇、工作时间等关键条款。
- 保留证据：在工作中，注意保留与用人单位相关的各种证据，以备不时之需。
- 及时维权：一旦发现自己的权益受到侵害，要及时采取措施进行维权，避免拖延导致证据灭失或维权难度增加。
最后，如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。