针对你提出的“给人打工无合同不给工资怎么办”的问题，我的结论是：无论是否签订劳动合同，你都有权要求支付应得的工资，并可以通过协商、收集证据、申请调解、仲裁或诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。

一、与雇主协商

首先，我建议你尝试与雇主进行直接沟通，明确表达你的诉求，即要求支付所欠工资。在沟通过程中，务必保持冷静和理性，并尽量保留相关的聊天记录、通话录音等作为后续可能的证据。了解雇主不支付工资的具体原因，看是否能够达成和解方案。

二、全面收集证据

即使未签订书面劳动合同，你仍可以通过收集其他多种证据来证明劳务关系的存在以及工资拖欠的事实。这些证据包括但不限于：

1. 工作成果证明：如完成的项目文件、交付的工作产品等，这些能够直接证明你为雇主提供了劳务。
2. 工作记录：如工作日志、笔记等，详细记录工作内容、时间和进度，有助于证明你的工作情况。
3. 工资支付记录：如银行流水、微信或支付宝转账记录等，证明双方存在工资支付的约定及过往支付情况。
4. 证人证言：特别是与你一同工作的同事的证词，他们可以提供关于你提供劳务的直接证据。

三、寻求第三方调解

若协商未果，你可考虑向当地的人民调解委员会或劳动争议调解组织申请调解。这些机构会安排专业的调解员，帮助你与雇主进行调解，以期达成和解协议。这种方式通常较为灵活便捷，有助于快速解决纠纷。

四、申请劳动仲裁或提起民事诉讼

1. 劳动仲裁：若你的工作情况符合劳动关系的特征（例如，个人雇主为个体工商户等用人单位），你可向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提交书面仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁申请书应详细载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实理由、证据及来源等。仲裁庭将审理并作出裁决，通常需在45日内完成，复杂案件可延期至60日。

2. 民事诉讼：若你的情况属于劳务关系（例如，为个人提供临时性、一次性的劳务），则可直接向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。准备好起诉状和相关证据材料后，向法院立案。起诉状应包含双方当事人的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。法院将按照法定程序进行审理并作出判决。

五、向相关部门投诉

1. 劳动监察部门：对于符合劳动关系的情况，你可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。投诉时，请提供身份证明、劳动关系证明及工资拖欠的相关证据等材料。

2. 其他监管部门：根据具体情况，你还可向市场监督管理等相关部门反映情况。特别是当雇主存在违法经营行为时，这些部门可能会采取相应的监管措施。

六、法律责任与额外保护

根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定为你提供了额外的法律保护，如果符合这一条件，你可以在维权时一并主张。

总结与建议：面对未签订劳动合同且被拖欠工资的情况，你应保持冷静，依法维权。首先尝试与雇主协商；协商不成时，及时通过收集证据、申请调解、仲裁或诉讼等法律途径寻求帮助。在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在必要时提供有力的支持。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。