结论前置：针对您描述的“工资五百一天，合同上写四百，那一百老板不给”的情况，您可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

一、合同约定与实际支付不符的法律分析

1. 合同效力：

   • 合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。您与老板签订的劳动合同中关于工资的条款，是双方约定的工资标准。
   • 如果合同中明确约定了工资为每天400元，而实际您应得的是每天500元，那么合同中的工资条款与您的实际应得工资存在差异。

2. 实际履行与合同约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 如果老板未按照实际应得的工资（即每天500元）支付，而是按照合同约定的工资（即每天400元）支付，那么老板的行为可能构成违约。

二、维权途径

1. 协商：

   • 您可以首先尝试与老板进行协商，说明您的实际工资应得情况，并要求老板按照实际应得的工资支付差额部分。
   • 协商时，您可以提供相关证据，如工作记录、同事证言等，以证明您的实际工资应得情况。

2. 投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明老板未按照实际应得的工资支付。

3. 法律途径：

   • 如果投诉仍未解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付工资差额部分及可能的违约金或赔偿金。
   • 如果对仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼。

三、注意事项

1. 证据收集：

   • 在维权过程中，证据的收集至关重要。您需要尽可能收集与工资相关的所有证据，如劳动合同、工资条、工作记录、同事证言等。
   • 这些证据将有助于证明您的实际工资应得情况，以及老板未按照约定支付工资的事实。

2. 法律程序：

   • 在维权过程中，您需要遵循一定的法律程序。例如，在申请仲裁或提起诉讼前，您需要确保已经履行了必要的前置程序（如协商、投诉等）。
   • 同时，您还需要注意法律程序的时效性和规定，以免错过维权时机或违反法律规定。

3. 专业咨询：

   • 如果您在维权过程中遇到任何法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师（即向我咨询）。
   • 我将根据您的具体情况和法律法规，为您提供专业的法律建议和帮助。

最后，我理解工资问题对您的生活和工作都有重要影响。因此，我建议您尽快采取行动，通过协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。