若想合法拒绝食品安全法规定的1000元赔偿，需从以下几个关键要点进行考量：
确认消费者主张赔偿的合理性基础是否存在瑕疵
- 若食品并非不符合食品安全标准，例如只是包装标识存在轻微瑕疵，且该瑕疵不影响食品安全，也不会对消费者造成误导，那么依据相关法律规定，可不认定为需承担1000元赔偿的情形。此时，你可以向消费者说明该标识问题的性质，并提供相应证据证明食品本身安全可靠，如食品的质量检测报告、生产许可证等。
审查消费者购买食品的目的
- 若有证据表明消费者是出于恶意索赔目的，并非正常消费需求，如大量、异常采购食品以获取赔偿，这种行为违背了食品安全法的立法本意。你可以据此向消费者或相关部门说明情况，拒绝赔偿要求。但需注意，这种证据的收集可能较为困难，需要确保证据的合法性和有效性，如通过监控录像、交易记录等证明消费者的异常购买行为。
核查消费者提出赔偿的程序是否规范
- 若消费者未按照合理程序提出赔偿，如未提供完整的购买凭证、食品问题的合理证明等，你可以要求消费者补充完整相关材料后再行协商处理。在其未能满足合理要求前，可暂不接受赔偿要求。但需注意，一旦消费者补充了完整材料，且其主张合理，你应及时履行赔偿义务，避免陷入不必要的法律纠纷。
同时，你还需要了解以下相关法律背景和建议：
法律背景：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。若生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
法律建议：
- 在面对消费者的赔偿要求时，你应首先保持冷静，了解消费者的具体诉求和依据。
- 若认为消费者的赔偿要求缺乏依据或存在瑕疵，你可以通过与消费者协商、提供证据等方式进行抗辩。
- 若无法与消费者达成一致，你可以考虑寻求第三方调解或法律途径解决争议。但需注意，法律途径可能涉及较高的时间和金钱成本，应谨慎选择。
最后，需要强调的是，拒绝赔偿应基于事实和法律依据，避免陷入不必要的纠纷。若你对相关法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。