当您购买的食品存在质量问题，且您希望索赔1000元时，您可以按照以下步骤进行：

一、了解法律依据

首先，您需要了解《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据该法第一百四十八条，如果生产商制造出不符合食品安全标准的食品，或者经营者明知食品不符合标准却仍然销售，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付食品价格十倍或损失三倍的额外赔偿金。若这些赔偿总额不足1000元，则赔偿金额应提升至1000元。

二、确认赔偿条件

1. 主体条件：确保您是作为消费者购买并使用了该食品。
2. 行为条件：确认食品存在质量问题，如过期、变质、不符合安全标准等，且商家存在明知故犯的行为。
3. 排除情形：请注意，如果问题仅在于食品的标签或说明书上的小瑕疵，且这些瑕疵不影响食品安全且不会对消费者造成误导，则不适用此赔偿规定。

三、计算赔偿金额

根据您的实际损失和食品价格，计算应得的赔偿金。如果计算出的赔偿金额低于1000元，按照法律规定，您有权要求至少获得1000元的赔偿。

四、与商家协商

首先尝试与商家进行协商，提出您的赔偿要求。提供购买凭证、食品问题证据等相关材料，以支持您的索赔请求。

五、寻求外部帮助

如果协商无果，您可以向消费者协会、市场监督管理部门或相关行政部门投诉，并请求他们协助处理。这些机构通常会提供咨询、调解或投诉处理服务，帮助您维护自己的合法权益。

六、提起诉讼

作为最终手段，如果以上途径均无法解决问题，您可以通过向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并按照法律程序进行。

总结：

食品索赔1000元的过程需要您了解法律依据、确认赔偿条件、计算赔偿金额，并与商家进行协商。如果协商无果，您可以寻求外部帮助或提起诉讼。在整个过程中，请保留好相关证据和购买凭证，以便在需要时提供证明。希望这些信息能够帮助您顺利解决食品索赔问题。