针对您提出的“过了11个月也没有签合同，老板辞退员工怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，最多支付11个月。这意味着，在您工作的这11个月里，除了正常应得的工资外，您还有权要求用人单位支付另外11个月的工资作为未签劳动合同的赔偿。

其次，关于辞退赔偿，如果用人单位是违法辞退您（即无正当理由辞退），那么用人单位需要按照经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。经济补偿的计算方式是：按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。由于您已经工作了11个月，所以经济补偿应为1个月工资，而违法辞退的赔偿金则是这个经济补偿的两倍，即2个月工资。

综合以上两点，您有权要求用人单位支付：

1. 未签劳动合同的11个月双倍工资差额（即11个月的工资）；
2. 违法辞退的赔偿金（即2个月的工资）。

为了维护您的合法权益，我建议您采取以下步骤：

1. 收集并保存好与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、考勤记录、工作证等；
2. 与用人单位进行协商，要求其按照法律规定支付相应的赔偿；
3. 如果协商不成，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径来维护您的权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。