针对你提出的“单位不给签三方协议的实习协议怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：
- 明确三方协议与实习协议的性质：
- 三方协议，通常指的是毕业生、用人单位和学校三方之间签订的就业协议，它主要涉及毕业生的就业意向和用人单位的接收意向，以及学校在其中的见证和协调作用。
- 实习协议，则是实习生与用人单位之间就实习期间的工作内容、工作时间、劳动报酬、保密义务等事项达成的协议。它更侧重于规范实习期间双方的权利和义务。
若单位不愿签订三方协议，但你作为实习生更关注的是实习期间的权益保障，那么签订实习协议同样可以达到目的。不过，若你希望未来在该单位正式就业，且学校要求通过三方协议来确认就业意向，那么单位不签三方协议可能会影响你的就业流程。
分析单位不签三方协议的可能原因：
- 单位可能出于管理成本、法律风险或对未来招聘计划的不确定性等考虑，不愿轻易签订三方协议。
- 也可能是单位对实习生的定位不明确，或者对实习生的重视程度不够。
针对不同情况的建议：
- 若你主要关注实习期间的权益：
- 强烈建议与单位签订实习协议，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、保密义务、违约责任等。
- 若单位拒绝签订实习协议，你可以考虑向学校反映情况，寻求学校的帮助和支持，或者考虑寻找其他愿意签订实习协议的单位进行实习。
- 若你希望未来在该单位正式就业：
- 尝试与单位沟通，了解其不签三方协议的具体原因，并探讨是否有其他方式可以确认你的就业意向，如签订意向书或承诺书等。
- 若沟通无果，你可以考虑向学校就业指导中心或当地劳动监察部门咨询，了解你的权益和可能的维权途径。
- 同时，你也可以继续寻找其他就业机会，不要将所有希望寄托在一个不愿签订三方协议的单位上。
法律背景与风险提示：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。虽然实习生与用人单位之间通常不视为建立劳动关系，但签订实习协议可以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
- 若单位未与你签订实习协议，且在实习期间出现纠纷（如劳动报酬未支付、工作伤害未赔偿等），你可能面临维权困难的情况。因此，签订实习协议对于保护你的合法权益至关重要。
综上所述，若单位不给签三方协议，但你更关注实习期间的权益保障，建议优先与单位签订实习协议。若单位拒绝签订，你可以向学校反映情况或考虑其他实习单位。若你希望未来在该单位正式就业，可以尝试与单位沟通并探讨其他确认就业意向的方式。在任何情况下，都应确保自己的合法权益得到保障。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。