未签订绩效考核标准的情况下，公司扣绩效是不合法的。下面我将对此进行详细分析：

一. 未签订绩效考核标准，扣绩效无法律依据

1. 绩效考核标准的重要性：绩效考核标准是公司与员工之间关于工作表现评价的依据，它应当明确、具体，且经过双方确认。没有签订绩效考核标准，意味着双方对于工作表现的评价没有明确的约定。
2. 扣绩效的合法性：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。在没有签订绩效考核标准的情况下，公司扣减员工绩效，实际上是在没有明确依据的情况下克扣员工工资，这违反了劳动法的规定。

二. 公司应遵守法律规定，保障员工权益

• 公司应当与员工签订明确的绩效考核标准，确保双方对于工作表现的评价有共同的认知。
• 在未签订绩效考核标准的情况下，公司不得随意扣减员工绩效，否则将构成对劳动者合法权益的侵害。

三. 员工应对措施

• 与公司沟通：员工可以与公司沟通，要求签订明确的绩效考核标准，并明确绩效扣减的依据和程序。
• 寻求法律援助：如果公司坚持在未签订绩效考核标准的情况下扣减员工绩效，员工可以向劳动行政部门投诉，或者寻求法律援助，维护自己的合法权益。

我建议，如果你遭遇了公司未签订绩效考核标准却扣减绩效的情况，应当积极与公司沟通，要求签订明确的绩效考核标准，并明确绩效扣减的依据和程序。如果公司不予理会，你可以向劳动行政部门投诉，或者寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。