针对您作为个体户被欠3000元工资且未签合同的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 尽管没有签订书面合同，但您可以通过其他方式证明与雇主之间存在事实劳动关系。例如，收集工资条、银行转账记录（显示雇主向您支付工资的记录）、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等。这些证据将有助于证明您与雇主之间的雇佣关系以及欠薪的事实。

2. 与雇主协商：

   • 在采取法律行动之前，您可以尝试与雇主进行协商，要求其支付拖欠的工资。协商时，保持冷静和理性，明确表达您的诉求，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以要求用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供相关证据，并填写投诉表格，详细说明欠薪的情况。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地解决争议，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，雇主需要按照裁决结果支付拖欠的工资。
   • 仲裁申请流程要点：
     • 提交仲裁申请书：明确写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
     • 提交证据材料：包括但不限于上述提到的工资条、银行转账记录等。
     • 参加仲裁庭审：按照仲裁委员会的通知参加庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。
     • 等待裁决结果：仲裁委员会将在法定期限内作出裁决，并通知双方当事人。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状和相关证据，并参加庭审。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，雇主需要按照判决结果支付拖欠的工资。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资。如果用人单位拖欠工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以依法向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。
• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。同时，注意收集和保存相关证据，以便在需要时提供证明。

可能面临的法律后果：

• 如果雇主被认定存在拖欠工资的行为，其可能需要支付拖欠的工资以及可能的赔偿金或滞纳金。此外，雇主还可能面临劳动监察部门的处罚或法院的强制执行措施。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。