一般情况下，员工因拒绝上夜班后公司不安排其加班，不能因此起诉公司。但具体还需结合实际情况，从以下几个角度进行分析：
一、公司有权决定加班安排
根据我国相关法律规定，用人单位有权根据自身生产经营的实际需要，合理安排工作时间和加班安排。加班并非员工的法定权利，而是用人单位在特定情况下，与工会和劳动者协商后的一种工作安排，且需支付相应的加班费。因此，公司享有自主决定是否安排员工加班的权利，员工不能仅因公司不安排加班而提起诉讼。同时，不让员工加班通常不会对员工的合法权益造成实质性损害，反而有助于保障员工的休息权。
二、员工可依法维权的特殊情况
尽管一般情况下员工不能因不加班而起诉公司，但在以下特殊情况下，员工有权采取法律措施维护自己的权益：
公司强迫加班：
- 如果公司强迫员工加班，这违反了《劳动合同法》第三十一条的规定，即“用人单位不得强迫或者变相强迫劳动者加班”。在这种情况下，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或拨打12333进行举报，以维护自己的休息权益。
加班不支付加班费：
- 如果公司安排了加班但未支付加班费，这也违反了法律规定。员工有权向劳动行政部门举报，劳动行政部门将责令公司限期支付加班费；逾期不支付的，还将责令公司按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
以不合理理由拒绝合理加班申请：
- 虽然公司有权决定是否安排加班，但若以恶意刁难等不合理理由拒绝员工的合理加班申请，可能构成对员工权益的侵犯。在这种情况下，员工首先可以尝试与公司协商解决；协商不成时，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
三、建议与总结
- 建议：如果你认为公司不安排加班的行为侵犯了你的合法权益，或者存在其他违法行为，如强迫加班、不支付加班费等，建议你首先尝试与公司进行友好协商，寻求解决方案。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 总结：员工因拒绝上夜班后公司不安排其加班，一般不能因此起诉公司。但如果公司存在强迫加班、不支付加班费或以不合理理由拒绝合理加班申请等违法行为，员工有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，如工作记录、加班通知、工资单等，以便在需要时提供证明。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。