没有施工合同就跟下家签合同是否违法，需根据具体情况分析。下面我将分情况详细阐述：
若你作为个人，未取得相应的施工资质：
- 在这种情况下，你与下家签订的施工合同可能会因违反相关法律法规而无效，甚至可能构成非法转包或违法分包，这是违法的。例如，在建筑工程领域，个人通常不具备施工资质，无法合法地承包工程。
若你作为具备施工资质的企业或个体工商户：
- 即使你没有与上游发包方签订书面施工合同，但只要你实际进行了施工，并且与下家签订的合同内容合法、有效，那么该合同通常不会被认定为违法。然而，未与上游发包方签订书面合同可能会给你带来一定的法律风险，比如在工程款结算、工程质量责任等方面可能产生纠纷。
我建议：
- 首先确认自己是否具备相应的施工资质。如果不具备，应尽快取得合法资质，或者与有资质的企业合作，以避免法律风险。
- 无论是否具备施工资质，都应尽量与上游发包方签订书面施工合同，明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷。
- 与下家签订合同时，应确保合同内容合法、有效，并明确约定工程范围、价款、质量、工期等关键条款。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。