实习期间能否申请劳动仲裁需分情况讨论，具体取决于实习生与用人单位之间建立的法律关系性质。以下是详细分析：

1. 签订劳动合同，建立劳动关系的情形

• 结论：若实习生与用人单位签订了劳动合同，双方形成劳动关系，则实习期间发生的劳动争议（如拖欠工资、违法解除协议等）可以申请劳动仲裁。
• 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，因确认劳动关系、订立/履行/变更/解除劳动合同等发生的争议，属于劳动仲裁受理范围。
• 关键点：
  • 劳动关系需满足：用人单位对实习生有管理支配权、实习生提供有偿劳动且属于单位业务组成部分、单位支付报酬等。
  • 即使处于实习期，若符合上述条件，即构成劳动关系，可依法申请仲裁。
• 流程：
  1. 准备证据：劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录等。
  2. 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，载明双方信息、仲裁请求、事实理由及证据来源。
  3. 仲裁时效：自知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出。
  4. 裁决结果：对仲裁结果不服的，可在15日内向人民法院提起诉讼。

2. 签订实习协议，未建立劳动关系的情形

• 结论：若实习生与用人单位仅签订实习协议，未形成劳动关系，则双方纠纷一般按民事关系处理，不能通过劳动仲裁解决，而应通过民事诉讼途径解决。
• 法律依据：根据《民法典》合同编，实习协议属于民事合同，纠纷适用民事诉讼程序。
• 关键点：
  • 实习协议通常明确双方为民事关系，用人单位对实习生无管理支配权，或实习生提供的劳动非单位业务组成部分。
  • 此类纠纷包括：实习报酬争议、实习期间人身损害赔偿等。
• 流程：
  1. 准备证据：实习协议、报酬支付记录、沟通记录等。
  2. 提起诉讼：向被告住所地或合同履行地人民法院提起民事诉讼。
  3. 诉讼时效：自知道或应当知道权利被侵害之日起3年内提出。

3. 实务建议

• 明确关系性质：实习前务必确认与用人单位签订的是劳动合同还是实习协议，这直接决定了纠纷解决途径。
• 保留证据：无论签订何种协议，均应保留工作记录、报酬支付凭证、沟通记录等，以备不时之需。
• 及时维权：若发生纠纷，应在法定时效内主张权利，避免因超时而丧失胜诉权。
• 咨询专业律师：若对关系性质或维权途径有疑问，可及时向我咨询，我将根据具体情况提供法律建议。

总结：实习期间能否申请劳动仲裁，关键在于是否与用人单位建立了劳动关系。若建立劳动关系，可依法申请仲裁；若未建立，则应通过民事诉讼解决。建议实习生在实习前明确双方关系性质，并保留相关证据，以便在发生纠纷时有效维权。