结论：实习期超过6个月，若存在未签订劳动合同、未支付劳动报酬等违反劳动法律法规的情形，是可以申请劳动仲裁的。
分析说明：
实习期与劳动关系的界定：
- 实习期通常指的是学生在校期间，到用人单位进行实践学习的阶段，这个阶段一般不视为建立了正式的劳动关系。但是，如果实习生与用人单位之间形成了事实上的劳动关系，比如接受了用人单位的管理，从事了用人单位安排的有报酬的劳动，那么这种关系就可能被认定为劳动关系。
- 在劳动关系中，无论实习期长短，只要用人单位存在违反劳动法律法规的行为，如未签订劳动合同、未支付劳动报酬、未提供劳动保护等，劳动者都有权申请劳动仲裁。
实习期超过6个月的特殊情况：
- 如果实习期被约定为超过6个月，并且这个期间实习生与用人单位之间形成了劳动关系，那么实习生就享有与正式员工相同的劳动权益。
- 在这种情况下，如果用人单位存在违法行为，如未按时支付工资、未缴纳社会保险等，实习生不仅可以申请劳动仲裁，还可以要求用人单位承担相应的法律责任。
申请劳动仲裁的条件和流程：
- 申请劳动仲裁的条件主要包括：存在劳动关系、用人单位存在违法行为、劳动者在法定时效内提出申请等。
- 申请劳动仲裁的流程一般包括：提交仲裁申请书、仲裁委员会受理、开庭审理、裁决等步骤。在这个过程中，劳动者需要提供相关证据来证明自己的主张。
法律建议：
- 如果您在实习期超过6个月的情况下，发现用人单位存在违反劳动法律法规的行为，建议您首先与用人单位进行协商，尝试通过沟通解决问题。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据来支持您的主张。在申请仲裁前，建议您先了解清楚相关的法律法规和仲裁流程，以便更好地维护自己的权益。
- 在整个过程中，如果您遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。