盒马超市是否会解聘岁数大的员工，不能一概而论，这取决于多种因素，包括但不限于公司的具体政策、员工的实际工作表现、身体状况以及是否违反公司规章制度等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
公司政策与文化：
- 盒马超市作为一家企业，其人事政策会受到公司文化、发展战略以及市场环境等多重因素的影响。如果公司倡导多元化和包容性，那么岁数可能不是解聘的主要考虑因素。
- 另一方面，如果公司面临经营压力或需要调整人员结构，可能会考虑解聘部分员工，但这并不意味着仅针对岁数大的员工。
员工工作表现：
- 无论员工年龄大小，工作表现都是公司评估员工价值的重要标准。如果岁数大的员工能够保持高效的工作状态，为公司创造价值，那么他们被解聘的风险就会相对较低。
- 相反，如果员工工作表现不佳，无法满足公司要求，那么无论年龄大小，都可能面临解聘的风险。
身体状况与工作能力：
- 随着年龄的增长，一些员工可能会面临身体机能下降的问题，这可能影响他们的工作能力。如果员工因身体原因无法胜任工作，且无法通过调整岗位或提供合理便利等方式解决，那么公司可能会考虑解聘。
- 但需要注意的是，解聘必须基于合法、合理的理由，并遵循相关法律法规的规定。
法律法规的约束：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位在解聘员工时必须遵循法定程序和条件，不得随意解聘。
- 特别是对于岁数较大的员工，如果他们未达到法定退休年龄且未违反公司规章制度或法律法规，那么公司解聘他们可能会面临法律风险。
法律建议：
- 如果您是盒马超市的岁数较大员工，且担心被解聘，建议您首先了解公司的相关政策和规定，以及自己的合同条款和权益。
- 同时，保持积极的工作态度和高效的工作表现，以证明自己的价值。
- 如果公司确实存在违法解聘的行为，您可以依法维护自己的合法权益，包括向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
可能后果：
- 如果公司违法解聘岁数大的员工，可能会面临劳动仲裁机构的裁决或人民法院的判决，要求支付赔偿金或恢复劳动关系等。
- 此外，公司的违法行为还可能对其声誉和形象造成负面影响，进而影响其业务发展和市场竞争力。
综上所述，盒马超市是否会解聘岁数大的员工并没有一个确定的答案。这取决于多种因素的综合作用。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。