买排骨时必须带碎骨头买并不直接构成违法，但若商家故意掺杂碎骨以次充好，则可能构成消费欺诈，违反相关法律法规。以下从不同角度为您详细分析：

1. 正常交易情况

在正常的市场交易中，商家出售排骨时附带少量碎骨，通常不被视为违法行为。这是因为碎骨可能是切割过程中自然产生的，且商家并未故意隐瞒或掺杂。消费者在购买时，也有权对商品进行挑选和检查，以确保其符合自己的需求。

2. 消费欺诈情况

然而，如果商家故意在排骨中掺杂碎骨，并以高价肋排的价格出售，这就可能构成了消费欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者为消费者提供商品或者服务时，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，不得在销售的商品中掺杂、掺假，提供以次充好的商品。商家通过掺杂碎骨，利用肋排和小排的价差，欺骗消费者造成其多付价款，牟取非法利润，这种行为是违法的。

具体案例：近期，嘉定区市场监管局就查处了一起类似的“鬼手加料”消费欺诈案件。商家利用消费者视角盲区，将事先藏于案板及砧板之间空隙的低价小排碎肉碎骨，在进行计量称重前混入消费者确定购买的高价肋排中，并以肋排的价格称重计价后售予消费者。这种行为被依法认定为消费欺诈，商家受到了行政处罚，消费者也依法获得了赔偿。

3. 法律建议

• 消费者角度：在购买排骨时，消费者应仔细检查商品，确保没有掺杂碎骨或其他低质商品。如果发现商家有掺杂行为，应及时向市场监管部门举报，维护自己的合法权益。
• 商家角度：商家应遵守相关法律法规，诚信经营，不得在销售的商品中掺杂、掺假，提供以次充好的商品。否则，将面临法律制裁和声誉损失。

4. 可能的法律后果

如果商家被认定为消费欺诈，将可能面临以下法律后果：

• 行政处罚：市场监管部门将对商家进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
• 民事赔偿：消费者有权要求商家进行民事赔偿，包括退还多付的价款、赔偿损失等。
• 刑事责任：在严重的情况下，如果商家的行为构成犯罪，还将面临刑事责任。

总结来说，买排骨时必须带碎骨头买并不直接违法，但商家若故意掺杂碎骨以次充好，则构成消费欺诈，将受到法律的制裁。如果您在购买过程中遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。